Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)

Excelente experiencia en el Foodie Meetup con el equipo de Degusta. El servicio es super esmerado y el ambiente de lujo. Probamos platos insignia del restaurante de los cuales puedo destacar la pizza de trufa (increíble), los raviolis, los rollos de salmón, el risotto negro y la ensalada de centollo. Los ingredientes se sienten super frescos y la comida en general demuestra ser de alta calidad. Definitivamente estaré regresando!

esta vez pude disfrutarlo por delivery ;sin embargo, mi experiencia no fue la mejor . La propuesta por parte de Madre estuvo increíble pero la bebida no vino en el pedido por lo tanto tuve que esperar una hora por ello y no pude tener la experiencia tan grata completa at home .

Una linda velada, súper atentos y amables. La comida fue deli sin embargo no me impresionaron los sabores como tal , tal vez fue la escogencia . Se pidió prossuto e Cotto y una pizza carbonara ; la carbonara fue la mejor. La sangría no me impresionó tampoco como tal.

Excelente opcion para los que estamos buscando una opción en comida italiana de muy alto nivel y que salga de la sobreoferta tradicional de algunos establecimientos en el país. La cocina de Madre y su chef es moderna, es una trattoria con un twist gourmet y sabores atrevidos. Los platos mas destacados son los raviolis gamberi y los rigatoni trompetti di morti. El ambiente es fenomenal

Madre ubicado en Casco Antiguo, sobre la plaza Herrera es una nueva propuesta de cocina italiana con alta técnica y recetas modernas. Lejos está la tradicional Trattoria con las recetas de siempre, en Madre se combinan los mejores ingredientes con la más alta calidad y una cocina realmente sofisticada. Destacan en Madre sus pizzas, hechas precisamente con masa madre que les da una contextura y ligereza excepcional, tanto al Tartufo para los amantes de la trufa como con burrata no serán una mala opción. En pastas y risottos la técnica moderna destaca, el risotto Nero está muy superior a su competencia en Panamá y su Short Rib con rigatoni está hecho a la perfección. Destacaran las ensaladas en especial la César de Centollo, un must a probar y compartir. Cómo nota extra, el lugar cuenta con acceso a Blue Moon Tap Room pero si de bebidas se trata recomiendo pedir sus cócteles originales. La atención es esmerada y el ambiente muy bueno, solo deberán tener cuidado con el ruido que les puede generar el rooftop ya que el ambiente pudiese ser más íntimo sin la música a tan alto volumen.