Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)

Madre ubicado en Casco Antiguo, sobre la plaza Herrera es una nueva propuesta de cocina italiana con alta técnica y recetas modernas. Lejos está la tradicional Trattoria con las recetas de siempre, en Madre se combinan los mejores ingredientes con la más alta calidad y una cocina realmente sofisticada. Destacan en Madre sus pizzas, hechas precisamente con masa madre que les da una contextura y ligereza excepcional, tanto al Tartufo para los amantes de la trufa como con burrata no serán una mala opción. En pastas y risottos la técnica moderna destaca, el risotto Nero está muy superior a su competencia en Panamá y su Short Rib con rigatoni está hecho a la perfección. Destacaran las ensaladas en especial la César de Centollo, un must a probar y compartir. Cómo nota extra, el lugar cuenta con acceso a Blue Moon Tap Room pero si de bebidas se trata recomiendo pedir sus cócteles originales. La atención es esmerada y el ambiente muy bueno, solo deberán tener cuidado con el ruido que les puede generar el rooftop ya que el ambiente pudiese ser más íntimo sin la música a tan alto volumen.

El lugar es espectacular. Tuvimos la fortuna de conocerlo por casualidad y fue lo mejor que pudo pasar. Los platos son muy ricos pero eso si, los cócteles mejores, provoca probarlos todos, al final cerramos con un delicioso postre y un café 47!!!

Un súper ambiente, nos sentamos en las mesitas de afuera y la verdad que estuvo excelente. Mi única recomendación es que deberían de cambiar las mesitas, a una amiga se le quebró la copa de vino porque las mesas resbalaban, sería lo único porque en todo lo demás muy bien.

Este restaurante es muy bonito dentro de una bóveda, tiene un ambiente super romántico. La comida es deliciosa. Nada como una buena pasta acompañada de una copa de vino.

Me encanto este lugar, el hecho de que se encuentra en una bóveda le da un toque íntimo y acogedor. El menú es algo limitado pero cada plato que pedimos fue mejor que el anterior. La atención fue tan excelente que nos recomendaron un vino Justo como lo queríamos. Sin duda regresaré!