Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)

Madre ubicado en Casco Antiguo, sobre la plaza Herrera es una nueva propuesta de cocina italiana con alta técnica y recetas modernas. Lejos está la tradicional Trattoria con las recetas de siempre, en Madre se combinan los mejores ingredientes con la más alta calidad y una cocina realmente sofisticada. Destacan en Madre sus pizzas, hechas precisamente con masa madre que les da una contextura y ligereza excepcional, tanto al Tartufo para los amantes de la trufa como con burrata no serán una mala opción. En pastas y risottos la técnica moderna destaca, el risotto Nero está muy superior a su competencia en Panamá y su Short Rib con rigatoni está hecho a la perfección. Destacaran las ensaladas en especial la César de Centollo, un must a probar y compartir. Cómo nota extra, el lugar cuenta con acceso a Blue Moon Tap Room pero si de bebidas se trata recomiendo pedir sus cócteles originales. La atención es esmerada y el ambiente muy bueno, solo deberán tener cuidado con el ruido que les puede generar el rooftop ya que el ambiente pudiese ser más íntimo sin la música a tan alto volumen.

El lugar es espectacular. Tuvimos la fortuna de conocerlo por casualidad y fue lo mejor que pudo pasar. Los platos son muy ricos pero eso si, los cócteles mejores, provoca probarlos todos, al final cerramos con un delicioso postre y un café 47!!!

Un súper ambiente, nos sentamos en las mesitas de afuera y la verdad que estuvo excelente. Mi única recomendación es que deberían de cambiar las mesitas, a una amiga se le quebró la copa de vino porque las mesas resbalaban, sería lo único porque en todo lo demás muy bien.

Comida: Un lugar que te dejas con recuerdos de unos sabores espectaculares. Vayan en grupo y prueben de todo. El risotto es mi favorito. Raviolis es uno de los mejores que he comido en Panamá. Tienes que probarlo. Pizzas también son bien criminal. Ambiente: Buen spot ideal para un tarde o noche en el Casco. Sirve para un date o algo casual con amistades. Servicio: Buena atención de los meseros y atentos.

Muy lindo y acogedor lugar. Su comida es deliciosa y me atrevo a decir que sus pizzas son unas de las mejores que he probado. Buen servicio y excelente ambiente.