21/11/2020

Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)

$34
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Comida
4.7/5
Servicio
4.7/5
Ambiente
4.7/5
Votos
690

Dirección:

AV. A, Plaza Herrera - Casco Antiguo - Panamá

Horario:

Hoy 12:00pm a 11:30pm

Medios de pago:

Servicios

  • Wi-fi
  • Envío a domicilio
  • Dog Friendly
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Platos recomendados

Scrochiarella de Burratta y Mortadela
Scrocchiarella short rib y queso de cabra
Calzone de nutella
Pizza La Sext Mamma
New York
Tortellini Di Zuca
Pizza al tartufo
Pizza Carbonara
Pizza prosciuotto e arugula
Raviolis di Gamberoni
Risotto de mariscos
Scrochiarella de Burratta y Mortadela
Pizza al tartufo
Scrocchiarella short rib y queso de cabra
Pizza Carbonara
Calzone de nutella
Pizza prosciuotto e arugula
Pizza La Sext Mamma
Raviolis di Gamberoni
New York
Risotto de mariscos
Tortellini Di Zuca

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Comida
Servicio
Ambiente

La comida riquísima, aunque la pizza no llegó caliente pero a parte de eso todo estuvo perfecto. El risotto de hongos estuvo bueno, la pizza rica, la pasta de mariscos muy buena y el calzonne estuvo riquísimo. Recomiendo este restaurante.

Comida
Servicio
Ambiente
  • Papardelle al Frutti di Mare
  • Risottos - Risotto ai Funghi
  • Aperitivo - Focaccia
  • Calzone Di Nutella E Pistacho
Comida
Servicio
Ambiente

Muy buena atención por parte de Johan, los fines de semana tienen música en vivo, la comida muy rica. Pedimos diferentes pizzas, burratta, pastas con trufas, lasaña ( muy rica ), y de postre tiramisu. Recomiendo este restaurante.

Comida
Servicio
Ambiente
  • Pastas - Lasagna
  • Aperitivo - Focaccia
  • Vegetariana
Comida
Servicio
Ambiente

El último restaurante que visité antes de la cuarentena fue precisamente Madre Cucina Italiana. En aquella ocasión, mi experiencia gastronómica fue memorable. Y hoy, después de 8 meses de encierro, corrí de vuelta en busca de aquellos sabores que embelesaron mis papilas, recreando el menú de aquella noche. Para comenzar, el Cavolfiore Madre, que consiste en un coliflor rostizado sobre una crema de queso feta, coronado con una crema de coliflor y chips de ajos, simplemente delicioso. De segundo plato, una Pizza Scrocchiarella Sexy Mamma, con Stracciatella, crema de cebolla y camote morado, Proscuitto Speck, tomates deshidratados, baby arugula y pecorino. Pocos son los sitio en Panama que leudan sus masas con masa madre y larga fermentación. De vista pareciera una pizza de masa gruesa, pero no lo es, es súper crujiente por fuera y súper alveolado por dentro, cae muy ligero al estómago. De tercero, ordené lo que para mí es la estrella de este sitio, el Rigatoni Trombette dei Morti, pasta al dente servidos con trompetas de la muerte salteadas con hongos Bunapi y emulsión de crema trufada, este es el verdadero manjar de dioses. De último, los Tortellinis di Zucca, rellenos de calabaza y mantequilla de salvia, con un sabor ahumado espectacular. Buena carta de vinos y cócteles. Servicio de primera y opción de mesas al aire libre. Si no has probado los platillos de este restaurante, apúntalo, frente a la Plaza Herrera, entre Blue Moon y Banistmo. Altamente recomendado.

Comida
Servicio
Ambiente
  • Postres - Fagotino Madre
  • Para Compartir - Tortellini di Zucca
  • Rigatoni Trombette di Morte
  • Para Compartir - Cavolfiore Madre
Comida
Servicio
Ambiente

Ubicado en Ave. A, al lado de Casa Casco, este restaurante rescata la escencia de la cocina italiana. Su Chef Amilcar y su Pizzaiolo Leonardo, nos presenta una carta llena de platillos capaces de satisfacer hasta las papilas más exigentes. Comenzamos la velada con Tortellini di Zucca, rellenos de calabaza con un ahumado exquisito. Seguido, un Cavolfiore Madre, un coliflor rostizado a la perfección, sobre una crema de queso feta y coronado con chips de ajos, con ricos sabores y texturas. Luego dos Scracciarella elaborada de lievito madre (de aquí, el nombre del restaurante) y fermentación larga para lograr un impasto ligero y crujiente con ingredientes de primera. Probamos la de Salmone y la Sexy Mamma. Ambas deliciosas, que con cada bocado me transportaron a Roma. De último probamos un Rigatoni Trombette del Morti y un Risotto Nero di Seppia e Gamberetti. Para mí, el Rigatoni fue la epítome de su oferta gastronómica, pasta al dente y una sedosa salsa de hongos con crema de emulsión de trufas, este es un manjar de dioses. De postre un Fagotino relleno de Nutella. La presentación de todos los platos y el servicio, impecables. Ambiente y música súper chic. Complementan el menú con bebidas y cocktailes. Recomiendo el Rosso para los chicos y el Millesimato para las damas. Altamente recomendado.

Comida
Servicio
Ambiente
  • Postres - Fagotino Madre
  • Risotto Nero di Seppia e Gamberetti
  • Rigatoni Trombette di Morte
  • Pizzas Scrocchiarella - Salmone
Comida
Servicio
Ambiente

El ambiente y la presentacion de sus propuestas es realmente muy buena, el servucio algo disperso pero atento. La entraña que pedimos estuvo muy bien preparada al igual que los espaguettis con hongos. Lo mejor, sus cocteles.

Comida
Servicio
Ambiente
  • coctel de mango y lichee
  • coctel con tequila y maracuya
  • Spaguetti ai funghi e Salsa Rossa
En este momento hay 2 reseñas no recomendadas
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