- Madre Cucina & Steakhouse (Casco Antiguo)
- Menú Madre Cucina
Menú Madre Cucina
Antipasti
Carpaccio Vegetariano
Zuchinni, sandia, cremoso de guisantes, cremoso de camote, shallots, helado de balsámico.
$13.95
Ceviche de Lychee
Lychee en leche de tigre, leche de coco, pasta de ají amarillo, mango tommy, cebolla morada, pimentón de colores, ají dulce, limón persa, acompañado con tejas de yuca.
1 Foto
$14.95
Tartar de Atún
Atún, zuchinni, tomate, aceite de oliva extra virgen, agua de tomate, vinagre de vino, pasta de aguacate, queso stracciatella y lima.
$15.95
Carpaccio di Manzo
Filete de res, mayo pecorino romano, muselina de hongos, pesto arugula, grana padano, cracker.
$17.95
Ensalada Madre
Baby arugula, lechuga roja, shallots encurtidas, naranja en almíbar, zapallo confitado, prosciutto, queso stracciatella, praliné de almendras, vinagreta balsámica.
$17.95
Ensalada Burrata
Baby arugula, burrata, peras y duraznos en almíbar, tomate seco, vinagreta balsámica.
1 Foto
$21.95
Primi Piatti
LAS PASTAS SE COCINAN AL MOMENTO Y DEMORAN MINIMO 18 MIN. FETTUCCE, SPAGHETTI, TAGLIATELLE, LINGUINI, RIGATONI, FUSILOTTI, PENNE GLUTEN FREE
Lasagna Madre
Tradicional Ragú de la Nonna carne de res y cerdo, salsa pomodoro y grana padano.
1 Foto
$19.95
Gnocchi a la Sorrentina
Gnocchi, salsa pomodoro, tomate cherry, queso mozzarella gratinado en canasta de masa de pizza.
1 Foto
$19.95
Cacio e Pepe con Tartufo
Pasta a elección. Queso pecorino, pimienta negra y tartufata.
$19.95
Vegetariana
Pasta a elección. Salsa pomodoro, berenjena, tomate cherry, Zuchinni, hongos blancos, aceite de oliva extra virgen y vino blanco.
1 Foto
$19.95
Ragú de la Nonna
Pastas a elección. Ragú de la nonna, salsa pomodoro y grana padano.
$19.95
Arrabiata
Pasta a elección. Salsa pomodoro, ajo, albahaca, tomate cherry, pepperoncini.
$19.95
Carbonara Madre
Pasta a elección. Salsa tradicional, mix de guanciale y panceta crocante.
$20.95
Amatriciana
Pasta a elección. Salsa pomodoro, pecorino romano, mix panceta y guanciale crocante.
$20.95
Madre Short Rib Pappardelle
Pasta pappardelle, ragú de short rib cocido a baja temperatura por 72 horas, caldo, pasta de hongos, fondo oscuro, tartufata, grana padano, cracker.
$41.95
Tagliatelle Aragosta
Pasta tagliatelle, Langosta entera, salsa pomodoro, bisque, sambuca, tomate cherry, eneldo.
$59.95
Pastas Rellenas
Ravioli Espinaca y Ricotta
Masa fresca rellena de espinaca, puerro y queso ricotta, salsa pomodoro, pesto rosso.
$15.95
Tortellini di Zucca
Masa fresca rellena de zapallo ahumado, emulsión de mantequilla y salvia.
$16.95
Ravioli Funghi
Masa fresca rellena de hongos, queso stracciatella, queso pecorino y tartufata.
$18.95
Ravioli Gamberoni
Masa fresca rellena de langostinos, queso crema queso ricotta y puerro, sobre bisque y salsa pomodoro.
$20.95
Risotto
Risotto Bouillabaisse
Arroz arborio, salsa pomodoro, bisque, mix de mariscos: camarón, langostino, anillos de calamar, carne de mejillón, mejillón doble concha.
$22.95
Risotto Funghi
Arroz arborio, mix de hongos crimini, bunapi, porcini, tartufata y grana padano.
1 Foto
$22.95
Risotto Pomodoro con Filete de Res
Arroz arborio, filete de res, salsa pomodoro, fondo oscuro, grana padano.
$29.95
Secondi Piatti
Robalo alla Griglia
Robalo grillado, emulsión de cidra, sobre una cama de cebolla, tomate, berenjena, zuchinni.
$29.95
Polpo alla Brace
Pulpo al josper, sofrito criollo, salsa pomodoro, mayonesa ahumada, mayonesa de chistorra, yucas al carbón.
$34.95
Saltimbocca alla Romana
Filete de res, prosciutto, emulsión de mantequilla y salvia, lima, grana padano, risotto con salsa pomodoro y fondo oscuro.
$29.95
Seafood Platter
Langostas, robalo, mejillones doble concha, langostinos, anillos de calamar.
$260.00
Side adicional
Papas al romero $9.95 / Vegetales a la Griglia $9.95
Pizze Classiche
Margherita
Salsa pomodoro, albahaca y aceite de oliva extra virgen.
$12.95
Mamma de Pepperoni
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pepperoni, aceite de oliva extra virgen.
$15.95
Cotto Funghi
Salsa pomodoro, queso mozzarella, jamón cotto, hongos porcini y aceite de oliva extra virgen.
$16.95
Piccante e Dolce con Tartufo
Salsa pomodoro, queso mozzarella, queso asiago, ventricina picante, tartufata, miel y aceite de oliva extra virgen.
$17.95
Margherita di Bufala
Salsa pomodoro, mozzarella di búfala, albahaca y aceite de oliva extra virgen.
$18.95
Prosciutto e Rucola
Salsa pomodoro, queso mozzarella, prosciutto, baby arugula, queso stracciatella, queso pecorino romano y aceite de oliva extra virgen.
$18.95
Salumeria del Chef
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pepperoni, jamón cotto, salamino y aceite de oliva extra virgen.
$18.95
Caprese
Salsa pomodoro, mozzarella di bufala, pesto de albahaca, tomate cherry, queso pecorino romano, aceite de oliva extra virgen.
$20.95
Pizze Classiche Bianche
Quattro Formaggi
Queso mozzarella, queso asiago, queso pecorino romano, queso azul y aceite de oliva extra virgen.
$16.95
Fugazzeta Madre
Salsa bechamel, mix de panceta y guanciale, queso asiago, shallots crispy, orégano y aceite de oliva extra virgen.
$17.95
Tartufina
Queso mozzarella, crema de trufa, queso asiago, queso pecorino romano, crocante de grana padano, chips de papa, romero y aceite de oliva extra virgen.
$18.95
Menú Bambini
Pasta Pomodoro
Pasta a elección: spaghetti o fusillotti, salsa pomodoro, grana padano. Kinder sorpresa.
$12.95
Pasta Alfredo
Pasta a elección: spaghetti o fusillotti, salsa blanca, grana padano. Kinder sorpresa.
$12.95
Pasta Ragú
Pasta a elección: spaghetti o fusillotti, salsa pomodoro, ragú de la nonna, grana padano. Kinder sorpresa.
$12.95
Chicken Bites
Chicken bites, papas fritas, mayonesa mostaza y miel. Kínder sorpresa.
$12.95
Cheese Burger
Pan brioche de papa, carne certified angus beef, queso americano amarillo, kétchup, papas fritas. Kinder sorpresa.
$12.95
Mac & Cheese
Pasta fusillotti, salsa de queso. Kinder sorpresa.
$12.95
Dolci della Casa
Tiramisú
Biscocho genovés, mousse de queso mascarpone, café expresso, cocoa polvo, crumble de café.
$8.95
Fagottino Madre
Nuestra masa de pizza tradicional rellena de Nutella, azúcar en polvo, acompañada de helado de vainilla.
$9.95
Panna Cotta
Flan de crema de Leche, Coulis de Frutos rojos y Pistacho.
$8.95