El Trapiche (El Cangrejo)

Es un restaurante que a pesar de los años sigue siendo tan tradicional como siempre. Fui un sábado a almorzar y la comida seguía siendo la misma a cuando era chica. Pedimos carimanolas de entrada y estaban suaves por dentro y crujientes por fuera y el plato de puerquito frito con patacones. Comí un lomo con papas y la porción fue tan generosa que no me lo pude terminar. Mi papa se pidió su sancocho con arroz. De bebida limonada con raspadura..refrescante! Es para comer autentica comida panameña sin mucha estampa, sin toque gourmet..simple y sencillamente tradicional comida del patio. Buena, bonita y barata. Punto.

La comida se siente bastante casera, con mucha sazón, menú variado. Preferidos los tamales de olla, los filetes con patacones y el sandwich de pollo en hojaldre. También muy buenas las chichas o refrescos de frutas tropicales.

Mi familia y yo tuvimos un sabroso desayuno típico. Lo mejor es que no rebosaba de grasa. Al contrario se sentía limpio y cuidado ese aspecto, incluso en cosas fritas. Tomamos el desayuno con hígado y tortilla y el de bistec a caballo (con un huevo 🍳 encima) con hojaldre y tortilla, adicional bollos de maíz nuevo 🫔, pero éstos no estaban muy suaves.

Buenos precios. Amable atención del personal. Un poco elevados los sonidos. Menú muy variado. Hoy pedí una Fiesta Panameña que contenía de todo un poco: sancocho, tamal de ola y ropa vieja chicos, arroz con pollo mediano y orden de chicharrones, puerco frito, almojábamos, carimañola y patacones. Muy práctico para compartir entre tres amigos según los gustos. Mi favorito fue el tamal de olla y los patacones.

Diría que los resultados son oscilantes. Su mejor sabor está en las comidas criollas tanto en sopas, carnes, arroces y sus desayunos típicos. El sancocho de gallina tiene buen sabor y a un buen precio. (Si estás a dieta, esta sección no es la más recomendable). Los refrescos naturales también son un valor del restaurante. El lado débil está en platos como un filete de corvina al ajillo o a la plancha. Ahí casi no hay sazón, la porción con relación al precio es muy baja y la ensalada solo son unos cuantos cortes de repollo. El personal es muy amigable y orientador, se mueve con agilidad, solo que el restaurante se llena bastante y a menudo resultan pocos para el número de comensales. Estos son los aspectos que recomendaría mejorar.