Vinoteca

Espectacular!!!! Pedimos de entrada la burrata y almejas al ajillo estas últimas una deliciaaa!! Fetuccini en cualquiera salsa son deli y vino blanco 👌🏽

Hemos sido admiradores de la cocina del her Rafael Ciniglio y su familia desde que su padre tenía el Panazone en Santa Ana, el maravilloso Restaurante de las Américas y ahora Vinoteca. La comida es simplemente maravillosa. La estrella sin las pastas, muchas hechas en casa. En esta ocasión empezamos con Aguacate relleno de Langostinos, seguido por Corvina con Pimienta Verde, Fetuccini a la Boscaiola, y Pasta en una salsa roja que no recuerdo el nombre. De postre una Casata de Chocolate y Titamisu. Cada plato mejor que el otro. Altamente recomendado. Bravo Rafa!

Hoy disfrutamos una cata improvisada de Jack Canavaggio quien presentó un Gran Toscano bajo la batuta de Rafael y Adriana Ciniglio. La cocina mediterránea de Vinoteca es más que italiana es universal. Es más que antigua, es simultáneamente del futuro, o sea, eterna. En la sencillez de un espacio pequeño Rafa y Adriana han compactado la complejidad de un mundo gastronómico enorme. Las veces que he ido a Vinoteca salgo con un profundo agradecimiento espiritual por la gracia y la distinción de su decoro, de su trato y de su excelente buen gusto.

He notado siempre que el tamaño cuenta para determinar la calidad de un restaurante: o sea, ¡más chiquito es mejor! Y VINOTECA, propiedad del gran amigo, desde hace muchísimos años, chef Rafael Ciniglio, es una prueba estrepitosa. Desde que inició operaciones he querido visitarlo. Y hoy finalmente ha sido el gran dia. Para mi un acontecimiento gastronómico de mi entero agrado. El servicio, el ambiente, la cavita con pocos pero buenos vinos, a precios muy razonables. Y sin duda la excelente cocina italiana del chef Ciniglio está diseñeda con maestría e inteligencia para complacer el buen gusto formal y de corte internacional de una clientela muy sabida. Pero una cocina de verdad y vestida con la cultura y el lujo de arraigos regionales italianos de indudable genuinidad. Quiero, para terminar, enviarle mi más entusiasta felicitación y deseos de éxito al amigo Rafa y a su maravillosa hija quién está siguiendo sus pasos de manera correcta y a toda marcha.

De entrada las albóndigas de la nona son un must! Los platos fuertes y bebidas también son muy buenos. Overall una buena experiencia