Salsipuedes

Es la primera vez que voy desde que cambio de dueño. Nos sentaron en el bar porque tenían una reserva grande en el restaurante que nunca llegó. El ambiente del bar está bien como bar pero un poco apretado para comer. El servicio fue lento y al final nos dejaron esperando buen rato para el postre y la cuenta. Lo único que estuvo espectacular fue la ropa vieja con el tamal de olla y "la infusión" del bar. Pero fue suficiente para subirle una estrella. El robalo estuvo bueno al igual que el postre (chocolate y café) y los angolottis. Las torrejas de bacalao y yucca estaban grasosas y densas.

Buen ambiente y buen servicio, un poco caro para la oferta culinaria, no tenían disponibles varios platos principales. Buena opción para negocios

En esta ocasión asistimos a una cena maridaje con cava, en la parte del bar. El ambiente es formal, sobrio y distinguido, todo lo cual lo hace muy acogedor. Degustamos distintos platillos de fusión panameña, partiendo con un tartar de cobia, continuando con guacho de cocodrilo y tamal de olla con confit de cerdo. Independiente de que a algunos de los comensales les parecieran fuertes ciertas combinaciones, la realidad es que las fusiones han sido muy bien concebidas, tanto en composición, como en gusto. Al servicio le faltó coordinación, ordenamos un coctel que no llegó y el cual cancelamos cuando inició la cena; de igual forma, también faltó coordinación en los tiempos del maridaje. Obviando los aspectos anteriores, la atención del personal es sumamente amable y cortés.

Parece que por los comentarios la comida es maravillosa pero será el menú porque el brunch dominical esta malísimo. Pedí una hamburguesa por la que esperaba más, al menos con un buen acompañante y no con patatas congeladas.

La comida es panameña e innovadora. Pedi el robalo y de entrada las torrejas de Bacalao. A mi gusto todo estuvo muy salado. La presentacion de los platos es espectacular y el servicio impecable. El ambiente del restaurante tambien es excelente.