Raza

Fuimos un grupo grande de amigos a degustar de varios de sus platos. La comida estuvo de regular a buena. Las entradas estuvieron riquísimas, desafortunadamente los platos fuertes llegaron algunos fríos, algunos un poco crudos y un pescado llegó con muy mal olor el cual tuvo que ser devuelto inmediatamente. El servicio estuvo malo, excesivamente muy lento, falta de organización para atender grupos grandes, no saben cómo servir debidamente el vino, mucha falta de profesionalismo para atender grupos grandes. Definitivamente no creo que regrese.

El lugar es muy bello y la atención de la host, excelente. Llegamos y ya habían amigos esperándonos, llevaban mas de 30 minutos sentados y no les habían traído ni agua, demoraron en traer las entradas, de hecho hubo una que no pedimos y el chico me insistía que la habíamos pedido. La comida no estaba wow, el tartare de carne no sabía a nada, los patacones si estaban buenos, el tuetano y los torreznos muy buenos, los cortes estaban ok, nada del otro mundo, pedimos unos brócolis que estaban muy rucos y una ensalada que no tenía gracia, el postre de torta vasca si estaba rico. Nos tocaba pedir agua y servirnos el vino, la verdad es un lugar al que no volvería, era viernes en la noche y estaba lleno, siento que no están preparados y les falta tanto en servicio como en comida. El sommelier nos atendió mas que el mismo mesero, muy amable el chico tratando de resolver.

el lugar tiene estacionamientos con la opción de valet parking es carne nacional a un 80% también tienen importadas todas las entradas súper buenas en plato fuerte los patacones con trufa en mi opinión personal no me gustaron pero es a mi cuestión de gustos, la entraña el filete súper bueno los cockteles todos buenos. el problema es que las conversaciones todas se escuchan con eco y no deja conversar en familia.

el ambiente desde que entras te puede recibir Dana o Maglene la líder de las hostess te dan una breve explicación del concepto del restaurante el tipo de carne marinada y te muestran sus cámaras de marinaje luego el tour de fotos te explican donde están las fincas de café y fincas ganaderas. las entradas todas las que probé estaban super deliciosas como dumplings, sando, mil hojas, hot rock ceviche, bao Mar y los cocktales el mas recomendado es el Alto Quiel muy bueno trae apio pero encurtido y el cocktail Raza Punch y el Cosmaca super bueno y de plato principal la pesca del día en este caso era Robalo con almejas waooo a otro nivel con arroz con coco curry y almendras. el postre la parte final de la experiencia pedí la tarta de marañon y la verdad esta de ensueño y el tiramisú pero en cocktail algo único este es bueno para cerrar la degustación como digestivo. yo le doy su primera estrella michelin de Panamá y la mesera joharley tremenda anfitriona te explica todo al pie de la letra y muy atenta. definitivamente regreso.

El tuétano es una excelente opción para comenzar, lleno de sabor y perfecto para compartir. El tartar también está muy bien logrado y las carnes son definitivamente las protagonistas, con excelente calidad y cocción.