Hikaru (Marbella)

Ingredientes de buenísima calidad, presentación impecable, sabores perfectamente balanceados. Las chicas son muy amables y su servicio muy atento. Mención especial para el tofú, está FENOMENAL!

A pesar de ser una experiencia autentica, los sabores están un poco revueltos, y la aparente presencia de fécula (de papa o maíz) hace que los platos sean pesados, como el ramen, cuyo caldo se asemeja más a una salsa densa y empalagosa. Noté mucha intensidad salada también, lo cual parece ser msg en algunos casos, que aunque en lo personal no tenga nada en contra, esconde las tonalidades sutiles de los otros ingredientes. Los pescados en general muy frescos y de buen sabor. El precio, casi inexplicable, satisface hasta los bolsillos más frugales.

Aunque el menú sigue teniendo opciones deliciosas, han desmejorado: El aire acondicionado no se siente, el calor entonces es desagradable. Los cocineros no usan gorro y las mesoneras entran y salen de la cocina también sin gorro. El rol Ninja que pedí, estaba salado.

Uno de mis restaurantes favoritos en Panamá. El ambiente se siente más japonés y su comida también. Los ramens son mucho mejores que los de franquicia que están popularizándose.

Hikaru Marbella es un pequeño restaurante de comida auténtica japonesa. La calidad excelente. Ramen delicioso y el sushi excelente, muy fresco.