Chèvre

Ayer tuve la oportunidad de visitar Chévre, en San Francisco, y terminé descubriendo una experiencia gastronómica que definitivamente quiero repetir. Fuimos con la idea de tomar una copa de vino,🍷 pero gracias a alex, el mixólogo, quien nos atendió maravillosamente y nos invitó a probar su creación, terminamos disfrutando de una experiencia llena de sabores. Probamos el famoso Canalex, un delicioso mojito preparado con ron Flor de Caña, sin azúcar y con frutas como fresa y mango. Una combinación fresca, frutal y deliciosa que se convertía en una verdadera explosión de sabores en el paladar. Pero lo más especial fue la experiencia de combinar el mojito con jamón serrano, queso y manzana. Ese trío de sabores creó un contraste maravilloso: lo salado e intenso del jamón, la cremosidad del queso y el toque ácido y fresco de la manzana, que junto con las notas frutales del mojito lograban una combinación increíble en el paladar. También probamos unos ricos dátiles rellenos de queso y envueltos en tocineta, una combinación de sabores que me pareció maravillosa. Y, por supuesto, no podía faltar la pizza. 🍕 Una pizza con muchísimo queso, deliciosa, de esas que te hacen pensar: Necesito llevarme otra para la casa Y sí… terminé pidiendo otra para disfrutarla después. El ambiente también merece una mención especial: tienen una terraza atrás que tiene mucha vegetación, palmeras, espacios verdes y una sensación de frescura gracias a su ventilación. Es un lugar precioso para sentarse, disfrutar y pasar un buen rato. Sin duda, Chévre es un lugar al que quiero volver. Y ya tengo pendiente probar su Open Wine: dos horas de vino por $15. 🍷 Un restaurante maravilloso, con una atención increíble, comida deliciosa y una experiencia que vale la pena descubrir. Definitivamente, lo recomiendo y volveré.

La comida tiene buen sabor y buena presentacion, pero especialmente los platos con quesos mas fuertes, pueden aburrir rapidamente si no se les parea con contornos de sabores mas sutiles. Por ejemplo, el short rib viene tan ahumado que la salsa BBQ practicamente pasa sin uso. Las papas con racclete ya merecen un lugar de honor en el menu - no se por que hay tantos platos que hay que pedir como si fueran clandestinos. En cuanto a ambientes, si comes dentro, el olor a queso es bastante fuerte y no agradable a todos, amen que tienen el aire acondicionado a temperatura de frigorifico y se hace incomodo. Aparte se pone muy ruidoso porque el ruido no tiene a donde escapar. Afuera el calor es constantemente un problema tambien. Posiblemente quieran empezar por bajar la intensidad del aire acondicionado. En postre, el cheesecake es sabroso, pero no puedo decir que me haya cambiado la vida. En general, una buena experiencia, siendo la segunda vez que vamos.

Una muy buena amiga se va de Panamá y da la casualidad que su hermano es el chef del restaurante, ya empecé con ventaja. le di carta abierta al chef que recomendara y pidió mimosa en prosecco (parece q es de mal gusto en champaña), tatter tots, tostadas francesas como base de emparedado de queso y un omellette. debo aceptar q me gusta mas el prosecco en la mimosa. refresco mas y pego diferente. hazte el favor de pedir los tatter tots. vienen con queso derretido encima. una indulgencia. los emparedados y huevos venian con una salsa - salada y dulce respectivamente - que estaban demasiado buenas. debo decir que ha sido el mejor omellete q recuerdo haber comido. por último, el chef nos recomendó el créeme brûlée delicadamente servido con compota de frambuesa y un Carajillo. delicia de digestivo q bajo todos los pecados que consumimos esta tarde. fuimos en brunch asi q hacia calor pero el restaurante tiene bastantes abanicos que refresca el area asi q puedes ir comodo pero elegante. no es un restaurante para mamarrachadas, asi q vaya bien vestido. la atención es buena, he ido otras ocasiones, y tienen un buen dominio de los platos de que llevan y que no llevan, además de los licores que tienen. si estaba con el chef y nos atendian un poco mas que al resto, pero son constantes en eso. Eso si, sepa que no es un restaurante para el que le tiembla la cartera. prepárese a pagar, pero la calidad lo vale.

Un miércoles cualquiera decidimos conocer Chèvre ya que habíamos escuchado hablar mucho del lugar, llegamos y nos ubicaron de inmediato iniciamos con una copa de sangría que estaba buena y luego con un delicioso pan campesino con una mantequilla condimentada , tardamos mucho decidiendo cuál de todas las cosas ricas que se veían en el menú íbamos a comer por fin nos decidimos por un plato de pulpo , unos medallones de filete y un plato de cordero , compartimos porque todas queríamos probar todos los platos y todos estaban deliciosos acompañados de un puré cremoso de papas mmmm!! sin embargo luego nos dimos cuenta que en todas la otras mesas había verdaderos festivales de queso que se derramaban, fluían y eran cortados con tijeras así que definitivamente que regresaremos a probar otros platos que tengan queso , la atención de nuestro mesero muy buena , nos hizo dos recomendaciones de postre un chesecake con fresas y frutos del bosque y un flan ambos DELICIOSOS , súper recomendado!!

El ambiente sumamente bonito, jugaron con el neuromarketing de manera impresionante por redes sociales, pero la calidad de su comida es extremadamente MALA, demasiado caro para que las hamburguesas estén tan saladas y no hayan hecho un contraste de sabores al saber que el queso es de por sí es salado. Fui con mi pareja y pedimos hamburguesas y las dos que pedimos estuvieron extremadamente saladas, aunado a que las papas vienen con queso encima, igual de saladas. Recomendaciones: o hacen un ajuste de sabores a las hamburguesas o las quitan del menú.