Una experiencia gastronómica divina Mi esposo y yo tuvimos recientemente la oportunidad de degustar algunos de los platos del nuevo menú de Caleta. Siempre hemos pensado que la comida del chef Lorenzo era excelente, pero estos platos elevan la cocina a un nuevo nivel de excelencia. Probamos cinco platos diferentes: Kampachi curado en hojas de bijao; Saus con langosta; Dumpling puff; Paletilla de cordero estofada; y Mango de postre. Todos los platos estaban deliciosos, con combinaciones de sabores únicas y un equilibrio maravilloso entre la riqueza y el toque picante (a menudo procedente de especias, chiles o cítricos). Los dos platos que realmente nos impresionaron fueron la dumpling y el cordero estofado. Ambos tenían sabores exquisitos y la dumpling tenía una combinación de texturas variadas, crujientes, suaves y jugosas, que realzaban su atractivo. El chef Lorenzo utiliza muchos ingredientes locales de formas innovadoras. Por ejemplo, el hojaldre de la dumpling estaba hecho con otoe; varios platos tenían sabor a coco; se incorporaron ají chombo y aguachiles para darles un toque picante; y las frutas locales fueron las protagonistas del postre. Todo el pescado era muy fresco y estaba perfectamente preparado. Además, cada plato tenía una presentación muy hermosa, como si se tratara de una obra de arte que casi no queríamos tocar. Todo el equipo es muy acogedor y te hace sentir como en casa. Y el servicio de nuestro camarero fue impecable, como siempre. El chef Lorenzo y el equipo de Caleta nos prepararon una comida increíble. No es de extrañar que el chef Lorenzo haya obtenido anteriormente una estrella Michelin y que Caleta figure ahora en la lista de los 100 mejores restaurantes de América Latina. Estamos deseando volver para descubrir más platos de la carta. (Hemos oído maravillas sobre el nuevo plato de pato). Si buscas un lugar para una noche especial, Caleta te ofrecerá sin duda una experiencia increíble.
