Salsipuedes

SalSiPuedes es uno de esos restaurantes de tradición, a pesar que su chef cambio, se sigue manteniendo por el momento el menú creado por la chef Cuquita, es un lugar tranquilo con un servicio muy especial, posiblemente por la buena atención este restaurante resalta aún más, los mesoneros tienen un conocimiento muy amplio acerca del menú, sus ingredientes y están claros para explicar las razones de sus recomendaciones. Como entrada recomiendo el "picnic de fritangas", lo mejor de ese plato son las empanadas de masa de harina con ropa vieja, la jalea de ají chombo y las tortllas con queso y salsa criolla, y lo peor las carimañolas de queso manchego y prosciutto porque la combinación no es algo memorable, y las holdrajas que no poseen un sabor tradicional y podrían crearle una combinación, las patiburgers fueron una decepción tenían un carne de entraña insípida, la mayonesa de tomate seco fuera mejor si su sabor fuera más dominante a tomate seco, pero casi no se siente y se pierde la combinación, el queso estaba frió y esto caso que el plato fuera insípido y nada para recordar. Pedimos de plato fuerte la hamburguesa bristol con queso suizo no la recomendaria, la carne le faltaba una buena sazon, la carne estaba simple tanto asi que la hambrguesa fue una decepción también porque sin salsas ni nada solo se tiene una hamburguesa difícil de digerir debido a su sabor, para mi existe una mala relación precio-calidad, aunque la relación precio-porción esta bien, debo destacar que las papas son muy buenas, pero de nada sirve el buen acompañante si estaba mal el plato principal. Pedimos el plato de la semana, "Lobster pop con miel de caña y ají chombo acompañado con aguachado de langosta con guandu y coco" que seria un plato que debería estar en el menú, estaba delicioso, la langosta en una buena porción y con un condimento especial que me hacen recordar el plato, sin dejar atras la combinación con el aguachado que aunque también tenia langosta la combinación con el arroz con guandu es especial, lastima que no es un plato de la carta de siempre, pero volvería a pedirlo dado que su relación precio-calidad-porción es buena. De postre pedimos un capuccino (buen grano y muy bien hecho) de los mejores probados en restaurantes, un key lime pie recomendado por la mesonera fue un fallo, el crust estaba muy malo le quitaba el realce al plato, el relleno le hacia falta la acidez del limón que le da siempre el balance a este postre y el merengue demasiado dulce por lo que este postre termina siendo empalagoso, y dificil de pedir. Pedi adicional un crocante de cafe que recomiendo pedir, es un postre muy bien balanceado, con un sabor delicioso, una excelente relación precio-porción-calidad, a pesar que no lo piden mucho vale la pena probarlo, debido a que no hay un sabor dominante del cafe, pero se siente su presencia y eso le da el toque especial a este postre. Fueron pequeñas cosas en la entrada, plato fuerte y postre que provocan que mi experiencia no haya sido tan mala, ademas de un servicio especial que vale la pena recordar y que mejoran el ambiente del local siempre tranquilo, y con muchos detalles en la mesa. Volvere, merece otra oportunidad.

Fui con un grupo grande, en un día pesado y nos recibieron muy bien en el restaurante con una buena atención. Empece con el cocodrilo pinta'o de verde un plato muy bien terminado con un sabor mixto increible, porque aparte de la salsa agridulce, pero que con otros condimentos tenia un balance perfecto en el plato, luego me trajeron unas hamburguesas pisa'a que son patacones con entraña y una salsa muy rica, me gusto mucho y por ultimo de postre un Baked Alaska que resulta swe uno de los mejores de Panamá, excelentemente terminado con el balance perfecto para no empalagarte que crea que el sabor que necesita todo postre para cerrar con broche de oro. Creo que el segundo plato fue un error, por lo mismo le daré otra oportunidad para ver si gana la 5 estrella.

Creo que la razón principal por la cual este restaurante no deja huella en el paladar es por lo confuso de su orientación culinaria. En otras palabras, no sabe uno claramente qué tipo de cocina es, hay buen uso de producto panameño pero a la hora de hacer la fusión de sabores con otros productos no hay una clara orientación del plato, ejemplo, es panameño? O es una creación original con tendencia panameña u otra cosa. Muchos platos simplemente son un plato con orientación asiatica al cula se le agregó maní, o yuca, o salsa china o algo asi. Se necesita más creatividad en los nombres de los platos y una orientación clara en la fusión. Qué tipo de comida es? Chino- panameña, criolla panameña fusión o algo parecido. El decorado es hermoso y elegante al igual que el hotel. No sé cuando regresaré, pero solo sé que la mezcla de muchos platos diferentes no es atractivo. A veces un buen plato bien presentado y de buen sabor es mejor que muchos no muy buenos!

Lo mejor del restaurante son los pescados, muy ricos. La carta es corta pero más que suficiente para una buena cena o comida. Cambiaría los menús que son bonitos pero no se leen bien. El. Servicio es adecuado al lugar. El precio correcto para la calidad, que es mucha.

Probablemente la mejor experiencia en Panamá dado que tanto comida como servicio están a la altura con el precio, y un local muy cuidado dentro de un buen hotel. Los entrantes muy originales, los pescados frescos y perfectamente preparados. Las carnes en su punto.