Salsipuedes

El chef ha rediseñado la presentación de los platos. Es un lugar acogedor y la comida es rica. Las porciones un poco pequeñas, pero creo que la idea es comer entrada, plato fuerte y postre.

Un derroche de sabores creativos en la mesa , que solo me dicen caribe, américa , selva . Me encanto esa mezcla de técnicas europeas simplemente matizadas con la nobleza de nuestros ingredientes locales. Las sillas de sofá son un poco incomodas y el servicio aveces muy impersonal . Creo que les hace falta un poco de formación de vinos al personal , pero en general muy bien.

Comida deliciosa con excelente presentación. Buena relación porción vs precio (para el tipo de restaurante). El postre de mi acompañante exquisito. Lo más destacado es el lugar. Sin duda, cada detalle fue pensado; elegante y relajado.

El menú parecía atractivo y las primeras impresiones fueron muy positivas. El servicio fue muy amable y profesional, y la etapa inicial indicaba que se trataba de algo realmente bueno. El pan de maíz hecho en casa y la mantequilla casera tenían un excelente sabor. La alta calidad continuó con un ceviche realmente bueno, así como un fantástico tartar de salmón e igualmente croquetas de portobello. Y entonces todo salió mal: Una entrada de tacos con pato estaba tan seca y gomosa que ni siquiera todo el chutney de mango del mundo pudo salvar el plato. Al mismo tiempo, sabía como si hubiera pasado demasiado tiempo en la nevera. Un plato de pescado (róbalo) sabía bien, pero el pescado estaba seco. El plato principal de "Pato hasta la Raíz" estaba seco, duro como la piel de un zapato y completamente desprovisto de sabor. El plato era completamente incomible. Hace muchos años que comemos pato y apreciamos mucho esta carne suculenta y ligeramente rosada cuando está bien hecha. Dos platos "sustitutos" (Langostinos a la Brasa y Pollo & Setas) eran buenos, pero no se acercan a la calidad que pretende el lugar. El mensaje del chef, transmitido por la salonera, por lo demás amable y profesional, era arrogante y despreciable. Era como si si no te gustara la comida que salía de la cocina, fuera tu culpa. Así que, según el chef de Salsipuedes, un pato debe estar seco y duro como la piel de los zapatos. Según todos los demás, debe ser tierna y sabrosa. En los últimos 15 años, la escena gastronómica de Panamá ha evolucionado enormemente, impulsada en parte por talentosos chefs panameños y restaurantes, que han puesto de relieve las tradiciones locales y excelentes productos. Pero esta noche ha demostrado la vieja verdad de que no es oro todo lo que reluce. El envoltorio era atractivo, pero el contenido en general era demasiado decepcionante.

Estuve en Salsipuedes para la celebración del día del padre, era tipo brunch, me parece que el menú brindado, aunque tenía relativo buen sabor, no ofrecía la suficente variedad para tener ese precio. En la barbacoa era carne en palito, pero eran bastante mini carne en palito... considero que el resurtido de los platos no se realizaba con la suficiente seleridad.