Tuvimos el privilegio de visitar Madre Pizza y realmente superó con creces nuestras espectativas, empecemos con el lugar, una fusion entre un lugar antiguo y moderno que se alinea perfectamente con el casco antiguo de Panamá, el sitio es agradable y la temperatura ideal. La atención de su personal es insuperable, los saloneros conocen a la perfeccion la carta y cada uno de los platos, la azafata que nos recibio nos dio un recorrido por todo el local antes de sentarnos lo que nos pareció excelente! Tienen un mixologo que se encarga de crear los cocteles mas ricos que probarás! Probamos un coctel a base de whisky bourbon, vino especiado, miel y frutas que no olvidarás!. Con respecto a la comida comenzamos probando las entradas: ensalada de Centollo, la cual esta hecha con un balance de sabores muy bueno, luego una ensalada verde la cual tienen trozos de naranja que la hacen una ensalada fresca y agradable!. Tambien como entrada probamos la scrochiarella de Burratta y Mortadela, NUNCA habia probado una asi en Panamá, la textura de la masa es algo excepcional, divina y super liviana hecha con masa madre. Luego de ello probamos la pizza Artatufo la cual estaba realmente buena si le gusta la trufa negra. Y por ultimo en las entradas probamos los raviolis zuca los cuales estan rellenos de una crema de zapallo que son para chuparse los dedos!
Como platos principales probamos los risotos di nero y voullavesse los cuales estaban exquisitos, en su punto perfecto de cocción y con ingredientes de primera calidad (En Panamá pocos lugares tienen un risotto como estos) luego nos trajeron parpadelli de short ribs, el cual es una pasta gruesa al dente con topping de costilla mechada que estaba deliciosa!
De ultimo pero no menos bueno estan los postres, nos trajeron una pizza de nutella que mas que una pizza parecian canelones rellenos, un tiramisú que estaba excelente y un tres leches de PIÑA, que fusiona el sabor del 3 leches con piña cocida en la base, un verdadero deleite. Sin duda es un lugar que merece la pena visitar sin duda! Volveremos muchas veces!
