Hacienda Real Steak House - Mariscos

La verdad es que me gustaba mas cuando era chapín los puyasos, las tortillas guatemaltecas, los cebollines, elotes, pico de gallo me recuerdan la hacienda Real en Guate... Ahora es una parrillada, las carnes sobrecocidas pedimos un puyazo medio y una entraña azul nos llegaron well done un corte que no creo es puyazo y una entraña dura medio roja. Lo rescatan los acompañamientos los tostones, yuca... El maíz en grano sabe de lata que chiste... Servicio hacen un buen esfuerzo y ambiente escogimos la terraza algo caliente... No se si regrese... Quizás les dé una segunda oportunidad...

Regresamos despues de una larga ausencia. El guacamole real muy bueno hecho con los aguacatitos suaves chicos de cascara oscura. El puyaso de mi sra era otro corte y el maiz degranado no es del dulce como indicarin. Mi asado de tira sin hueso igual era otro corte pero estaba jugoso y rojo como lo pedi aunque algo insipido. Lista de vinos ok. Limonada con hierba buena aceptable. Las tortillas guatemaltecas asadas en comal lo mejorcito. El flan de casa bueno al igual que el cafe. Decoracion con buen ambiente. Servicio amable algo defectuoso lo salvo el gerente estaba pendiente de todo.

Desde antes de la pandemia no íbamos a este restaurante. En la parte más importante de la experiencia nos fue muy bien; la calidad de la carne, óptima, así como los sabores de las entradas y acompañamientos, queso fundido, guacamole y fríjoles volteados. Por otro lado, hay algunos pequeños cambios que se notan y que afectan la calidad: las tortillas ya no son las originales chapinas y la carne que se pide en pyrex viene sin la tapa, con lo cual se pierde la esencia de usar el pyrex, que permite conservar la temperatura de la carne de principio a final.

El lugar sigue siendo muy bueno, sin embargo, desde que se marcharon los parrilleros chapines (guatemaltecos) que entrenaron originalmente al personal, no hemos conseguido, en ninguna ocasión, que la carne llegue en el punto de cocción exacto que solicitamos. Obviamente, aunque la calidad de los cortes es muy buena, este detalle le resta puntos importantes a la experiencia gastronómica. El servicio sigue siendo muy bueno, al igual que el ambiente.

Nuestro restaurante preferido de carnes en la ciudad. Se han esmerado por mantener la esencia del lugar con respecto a su sede principal, en Guatemala, desde la decoración hasta la calidad de los cortes servidos. Quienes gustan de los cortes altos, saben la dificultad que implica lograr el término solicitado al interior de la pieza, sin tener que abrirla en forma de mariposa; en este lugar, ciertamente saben cómo lograrlo. La entraña también es altamente recomendable, siempre muy jugosa, como debe ser. El puyazo, trozo magro de carne con grasa únicamente en el borde, es una invitación a degustar un corte no común en Panamá. Quienes deseen degustar algo típicamente tradicional de la comida chapina (guatemalteca), pidan como acompañamiento los frijoles volteados con tortilla suave.