El Trapiche (El Cangrejo)

Restaurante legendario en cocina panameña, el enyucado bueno, los chicharrones no tanto, el emparedado de tortilla o hojaldre hay que comerlos.

Debería ser autóctono en cuanto sabor, rico los emparedados de hojaldre pero deberían mejorar los demás platos!

Más que un restaurante una institución. Pero eso no lo exime de algunos malos comentarios: Servicio es una lotería, se puede mejorar ya que deben identificar los meseros por los que más se quejan (buzón de sugerencias con el mesero) No es bueno que un comensal vaya pensando siquiera ''Oh, espero que me toque con fulano porque este atiende de maravilla'' El estandar se debe hacer homogéneo. Bajar la temperatura del aire dará la oportunidad de que los platos no lleguen fríos si se demoran por cualquier casualidad. Por lo demás la innovación y maestría de trapiche V argentina en la comida Panameña de abolengo los realza como el mejor (si no de los mejores) restaurantes de comida autóctona.

Bueno. La comida: muy buena...tardada pero buena. La atención: no hay atencion..pensare que es por falta de personal. Decoración del lugar espectacular.

La comida es buena, y son unos de los primeros que se dieron a la tarea de innovar con la comida panameña, cosa que aplaudo, pero el servicio, Ay!!! El servicio va de mal en peor, la última vez que fui atendieron a dos mesas que llegaron después que mi grupo antes que siquiera ponernos mantel, el mesero bastante grosero y para acabar mezcla y cambia los pedidos, ojo algo que deben mejorar urgentemente.