Caleta

fui invitado a un desayuno y realmente el ambiente es sabroso. lamentablemente un niño lloró hasta toda la estancia sin que se pudiera disfrutar el ambiente. el desayuno en si es innovador, las carimañolas muy sabrosas. están aun en modificación y hay trabajadores

La comida estuvo buena al igual que la presentación de los platillos. El lugar es muy lindo y los meseros muy atentos.

Mi esposo y yo volvimos a disfrutar de una comida fantástica en Caleta. Todos los platos que probamos estaban excelentes, pero nuestros dos favoritos esta vez fueron el pato y el tartar de tomate. El pato estaba cocinado a la perfección, con la piel crujiente. El tartar de tomate fue una recomendación de nuestro camarero, Mizael, y sin duda fue un tesoro oculto que me alegro de no habernos perdido. El servicio de Mizael fue excepcional: atento, pero sin resultar intrusivo.  

Una experiencia gastronómica divina Mi esposo y yo tuvimos recientemente la oportunidad de degustar algunos de los platos del nuevo menú de Caleta. Siempre hemos pensado que la comida del chef Lorenzo era excelente, pero estos platos elevan la cocina a un nuevo nivel de excelencia. Probamos cinco platos diferentes: Kampachi curado en hojas de bijao; Saus con langosta; Dumpling puff; Paletilla de cordero estofada; y Mango de postre.  Todos los platos estaban deliciosos, con combinaciones de sabores únicas y un equilibrio maravilloso entre la riqueza y el toque picante (a menudo procedente de especias, chiles o cítricos). Los dos platos que realmente nos impresionaron fueron la dumpling y el cordero estofado. Ambos tenían sabores exquisitos y la dumpling tenía una combinación de texturas variadas, crujientes, suaves y jugosas, que realzaban su atractivo. El chef Lorenzo utiliza muchos ingredientes locales de formas innovadoras.  Por ejemplo, el hojaldre de la dumpling estaba hecho con otoe; varios platos tenían sabor a coco; se incorporaron ají chombo y aguachiles para darles un toque picante; y las frutas locales fueron las protagonistas del postre.  Todo el pescado era muy fresco y estaba perfectamente preparado. Además, cada plato tenía una presentación muy hermosa, como si se tratara de una obra de arte que casi no queríamos tocar. Todo el equipo es muy acogedor y te hace sentir como en casa. Y el servicio de nuestro camarero fue impecable, como siempre. El chef Lorenzo y el equipo de Caleta nos prepararon una comida increíble. No es de extrañar que el chef Lorenzo haya obtenido anteriormente una estrella Michelin y que Caleta figure ahora en la lista de los 100 mejores restaurantes de América Latina.  Estamos deseando volver para descubrir más platos de la carta.  (Hemos oído maravillas sobre el nuevo plato de pato).  Si buscas un lugar para una noche especial, Caleta te ofrecerá sin duda una experiencia increíble.

Organizamos una cena en la sala privada en Caleta y toda la comida era maravillosa. Comenzamos con un refrescante cóctel de bienvenida de Prosecco y maracuya con bocadillos de mozzarella frita (que era perfectamente crujiente y no grasosa en absoluto) y mini tacos de cerdo desmenuzado. Entre nuestro grupo probamos una variedad de platos. Para empezar pedimos tartar de res, centollo, cobia acevichada, kampachi marinado y berenjena frita. Para los platos principales pedimos cordero, cochinillo, pulpo y corvina en arcilla; todos eran deliciosos: Frescos, perfectamente cocinados (con combinaciones innovadoras de ingredientes) y muy bien presentados. Las salsas eran algo que se destacaba en una serie de platos; agregaban riqueza y realzaban los sabores. Caleta también sobresalió en la presentación - por ejemplo usando la cáscara de cangrejo como un plato y incrustando la corvina y rompiéndola con un pequeño martillo al servir. Los postres eran también una obra de arte. Es difícil notar la diferencia entre la cáscara de cacao hecha de chocolate y la vaina de cacao real, y el tuile en la pavlova estaba bellamente adornado. El servicio fue bueno y fue muy agradable tener la oportunidad de charlar con el chef Lorenzo, quien nos recibió al comienzo de la noche. La sala privada es un espacio muy bonito, bastante espacioso y tranquilo.