Visité Azafrán con unas expectativas bastante altas porque había sido recomendado por dos personas que son degustadores culinarios, sin embargo, mi decepción fue grande. La decoración del lugar es bastante bonita, muy clara la iluminación, y lo blanco de sus manteles, mesas y sillas le agrega una sensación de pulcritud que es atractivo a la vista. El servicio fue bueno y amable. Pero!!
Faltó un ingrediente muy importante en un restaurante y es la variedad del menú en su oferta y la versatilidad del chef para satisfacer al comensal. En este caso no hubo tal cosa. Los comensales pedimos unas entradas de ceviche y de salmón, las cuales estuvieron bien preparadas y presentadas, con un toque de salsa exótica, y con un parmesano tostadito muy delicado. Creo que le falta fuerza y personalidad a la sazón de esas salsas, es decir, un poco más de condimento y de toque del chef. En cuanto a los platos principales, debo decir, que los comensales pedimos casi todos corvina, la cual estaba bien preparada pero......venía con cero acompañamiento! El chef agregó al lado una tacita con patacones minúsculos, los cuales no acompañaban bien al plato. Pedimos otras opciones y el chef no respondió ni dio opciones: qué error!! La cazuelita de róbalo y langostinos venía en una simpática cazuela, pero el tamaño de la porción fue ridículamente pequeño y sin ningún acompañamiento. Pienso, que el chef tiene futuro pero si logra adaptarse a los gustos del panameño local proporcionando opciones de acompañamiento. El menú también debería ser ampliado y agregar otros platos ya que así como lo vi hoy, parecía un menú como llamarían los franceses: de degustación, sin embargo, los menús de degustación ofrecen entrada, plato principal, postres y de varias opciones. Así que, muy lindo el restaurante pero a poner en práctica la creatividad para el chef! Tiene futuro.
