¡Qué descubrimiento tan fabuloso! Mi esposo y yo nos detuvimos a comer y disfrutamos de una comida maravillosa. Yo pedí la pinsa con prosciutto y burrata, y mi esposo probó la de chorizo. Lo que más nos sorprendió fue lo ligera y crujiente que estaba la pinsa; se parecía más a una focaccia que a un pan plano. La masa se elabora en parte con harina de arroz y reposa durante tres días. Las pinsas están repletas de sus respectivos ingredientes; no te sorprendas si te quedas lleno a mitad de plato. La burrata de mi pinsa estaba excelente; resulta que la hacen ellos mismos (al igual que la ricotta y las salsas). El servicio fue estupendo. El gerente estaba allí y nos explicó muchas cosas sobre cómo elaboraban sus pinsas, los ingredientes, etc. Sin duda volveremos.
