Octo Smokehouse trasciende la categoría de restaurante para convertirse en una experiencia sensorial cuidadosamente orquestada. En el universo de mis reseñas en Degusta, es la primera vez que otorgo un 5-5-5 sin reservas.
Desde la llegada, el espacio seduce con una estética equilibrada: la calidez de la madera, la serenidad de un jardín exuberante y el reflejo hipnótico de una piscina azul profunda. Un delicado aroma a leña de nance envuelve el ambiente, anticipando una cocina donde el fuego es protagonista y el detalle, una constante.
La velada —bajo la sombra de un frondoso árbol de mango y acompañada por la luz tenue de la luna llena— aporta una dimensión casi poética a la experiencia.
El recorrido gastronómico inicia con un wantón de cordero de ejecución precisa, seguido de una tentación de plátano que equilibra dulzor y técnica, y unos journey cakes a la parrilla que evocan tradición reinterpretada. Como platos principales, el jerk chicken destaca por su profundidad aromática y punto exacto de cocción, mientras que el pulpo al carbón ofrece una textura impecable y un carácter ahumado perfectamente integrado.
La sangría de saril, vibrante y refrescante, acompaña con elegancia cada paso del menú.
El cierre dulce mantiene el nivel: un mousse de cacao Mayamei, intenso y sedoso, junto a un helado de pipa con piña ahumada que sorprende por su complejidad y equilibrio.
La propuesta de Octo Smokehouse logra capturar la esencia del Caribe con una ejecución refinada y contemporánea. Un destino altamente recomendable, tanto para una velada íntima como para encuentros memorables.
Una experiencia a la que, sin duda, se desea regresar.
