Maito

Me invitaron unas amigas de toda la vida al final de la tarde, para unos kir royale que fueron acompañados por unas tortillas de cochinita pibil y unas carimañolas de pulpo. Después nos ofrecieron unos langostinos estilo asiático que vinieron acompañados de arroz blanco que estuvo delicioso, y al final dos postres (todo lo compartimos), uno que tenía curry que estaba a otro nivel y el otro un invento que por lo novedoso no me acuerdo, pero tenia unos arabescos de merengue deliciosos. Los kir fueron varios y nos atendió muy amablemente Gabriel, y el dueño vino a la mesa a saludarnos. El ambiente al aire libre, para un final de tarde es muy agradable y se fue llenando muy rápido. Un restaurante donde siempre me gusta regresar.

Inigualable Maito, con sus amplias terrazas donde encontré a medio Panama. Pedimos un vino espumoso, Blanc de Blanc, que estuvo más o menos, menos que más. Mi colega pidió un whisky sour, parece que estuvo bueno pues lo repitió. Se mandó un tremendo aguacero y, según la persona que estuvo conmigo, llovió a raudales. Esa noche, en Maito, me encontré con muchos conocidos. Ell mesero dice "damas", extraño oirlo pues siempre andan con lo de "joven" aunque ya no seamos tan jóvenes. En este restaurante tienen el horno para hacer "porcatta" y en ella me dumergí con placer y gula.

Es un restaurante muy popular entre la gente chic de Panamá y una magnífica alternativa para llevar a extranjeros a degustar comida "fusión" panameña. En esta ocasión fuimos 4 personas, que comimos casi arrodillados por lo delicioso de lo que pedimos. Compartimos unas entradas, taquitos de cochinita pibil y unas tortillas de maíz con puerco arriba. Tres de nosotros pedimos el berrugate, que es un pescado que poco se ve en los restaurantes y vino a la plancha con paprika, insuperable. De postre compartimos uno de chocolate, que tiene varias variedades, y estuvo excelente. Tomamos vinos blanco. Una gran experiencia.

Tiene bien ganado su puesto como uno de los mejores restaurantes de Panamá. Tenían berrugate con una salsa de reducción de cerdo, una delicia. De entradas, unas carimañolas de pixbae y unos taquitos de cochinita pibil. De postre, un volcán de chocolate espectacular. Las bebidas también estuvieron bien, vinos blancos y jerez. Es imbatible este restaurante.

Tengo que destacar el servicio, fue de primera, realmente se esmeran en que uno se sienta bien atendido. Las entradas espectaculares, Changa de Cordero, ligeramente picante una delicia, Dumpling de Corvina, super fresco. Lamentablemente el plato principal no fue bueno, la Paletilla de Cordero estaba fibrosa y no era lo que esperaba, sin embargo lo solucionaron obsequiandonos unos postres deliciosos. El Baru de Chocolate es de muerte. Sin duda volveré.