Maito

Lugar recomendado para reuníones de negocios. También para llevar a turistas e invitados que quieren probar la gastronomía panameña gourmet. Ambiente acogedor y excelente servicio.

Fuimos a cenar con unas visitas del extranjero y el servicio no fue muy atento. Primero el restaurante no cuenta con menus en ingles y tampoco cuentan con ningun mesero que pudo explicar los platos a los visitantes. Pedimos de entrada carimañolas de pulpo (nada extraordinario) Cochinita pibill y dumplings de corvina muy deliciosos. Entre los platós fuertes a resaltar los calamares nuevos.

Por tercera vez visito este restaurante y fui con la mente más abierta. Probé 3 entradas: el pulpo (un ganador), croquetas de jamón serrano sabor suave y textura aguada (en lo personal las prefiero más contundentes) y el ceviche frito acompañado de una salsita que le iba muy bien. Plato principal: corvina al chorrillo. Una buena porción con dos pedazos del tamaño de un puño pequeño y acompañados de 3 langostinos. La salsa estaba muy delicada y llena de sabores como culantro y perejil y acompañados de unas papitas con dos salsas. De postre un tiramisu con mousse de cappuccino y helado de amaretto. Sigo considerando que los postres no son su fuerte. Sin embargo, me encanta la creatividad de tomar ingredientes panameños e innovar presentando platos llenos de texturas y capas de sabor.

Entradas: hash de patacones estuvo bueno pero nada extraordinario. Las conchuelas y el pulpo creativos y elaborados. Carpaccio de entraña delicioso. Plato principal: Risotto de espárragos con champiñones poco sabor de espárrago pero buen punto de vino y consistencia. Calamares rellenos de risotto negro, simples los calamares pero risotto con muy buen sabor. Los postres no son su fuerte. El mousse de queso muy líquido y bastante simple. Porciones pequeñas. Mojitos excelentes. Atención muy servicial y amables.

Dos o tres platos del menú de degustación nos teletransportaron a recuerdos de casa, de olores o sabores. El resto de los platos de degustación mmm no nos sorprendió, de hecho algunos no nos gustaron.