Madre Cucina & Steakhouse (Casco Antiguo)

Lo mejor del lugar es su servicio, esmerado y profesional. Fuimos con muy altas expectativas sobre las pizzas de este nuevo local, pero lamentablemente no conseguimos la variedad de sabores y combinaciones que esperábamos. Faltan opciones con pollo, mariscos, hawaiana, diferentes quesos, etc. Creo que para un lugar que se hace llamar Madre Pizza, les faltan muchas opciones de masas, ingredientes y presentaciones. Probamos la sugerencia del chef y la Vegana en salsa blanca. La primera excelente, muy recomendable. La segunda con pocos vegetales y muchas salsas, no nos gusto. De postre probamos el Tiramisu, no estaba mal, pero demasiada crema para mi gusto. En conclusión, pienso que hay mejores opciones de pizza en la ciudad. Regresaría cuando mejoren el menú.

Tuve la oportunidad de asistir al Foodie MeetUp gracias a Degusta. La comida, el ambiente y la atencion es excelente, sus productos de muy buena calidad y buena porción en cada plato, de mis favoritos recomiendo de entrada la pizza de burrata y mortadela es única, de plato principal el risotto nero di seppia e gamberetti y para terminar con un tres leches de piña. Super recomendado.

Muy buena pizza, la masa delgada, tierna, ingredientes frescos y de buena calidad, recomiendo la pizza amatriciana. Servicio atento y rápido. El sitio es rústico pero con encanto, de seguro volveré.

Madre ubicado en Casco Antiguo, sobre la plaza Herrera es una nueva propuesta de cocina italiana con alta técnica y recetas modernas. Lejos está la tradicional Trattoria con las recetas de siempre, en Madre se combinan los mejores ingredientes con la más alta calidad y una cocina realmente sofisticada. Destacan en Madre sus pizzas, hechas precisamente con masa madre que les da una contextura y ligereza excepcional, tanto al Tartufo para los amantes de la trufa como con burrata no serán una mala opción. En pastas y risottos la técnica moderna destaca, el risotto Nero está muy superior a su competencia en Panamá y su Short Rib con rigatoni está hecho a la perfección. Destacaran las ensaladas en especial la César de Centollo, un must a probar y compartir. Cómo nota extra, el lugar cuenta con acceso a Blue Moon Tap Room pero si de bebidas se trata recomiendo pedir sus cócteles originales. La atención es esmerada y el ambiente muy bueno, solo deberán tener cuidado con el ruido que les puede generar el rooftop ya que el ambiente pudiese ser más íntimo sin la música a tan alto volumen.

Tuve la oportunidad de visitar este restaurante en un Foodie meetup y salí realmente sorprendida y encantada!! Cada plato que degustamos estuvo delicioso, siendo mi favoritos el parpadelle de short ribs, pizza al Tartufo y el tres leches de piña. La atención fue excelente y el local es muy bonito, con un ambiente muy agradable! Sin duda lo recomiendo!!!