Después de vivir 8 años en esa querida y amada tierra, creo saber algo de comida mexicana… Me sorprendió la variedad gourmet de tacos a disposición y sobre todo, los nombres ingeniosos. Mis invitados ese día, gentilmente me dieron a probar de sus platos, que procedo a describir: De entrada, "Matrimonio Feliz", cazuela de queso fundido, con trozos de pollo, bacon, pimentón asado, cilantro y su dotación de "topopos" Me pareció muy bueno, pero se puso mejor cuando fui por la salsa chipotle D'Elidas. Tacos "Juana Mezclada", una de las mejores tortillas que he probado en mucho tiempo, se dejo acompañar de una buena dotación de carnitas, corte angus, chorizo, cebollín, aguacate y crema de cilantro…, agrégale limón y salsa chipotle D'Elidas, terminaras diciendo: "Gracias Dios Tláloc" Emparedado "Dando y dando, pajarito volando", pollo deshilachado aderezado con tártara, pimentón ahumado, queso frito y lechuga…., jamás se me hubiera ocurrido una mezcla igual y que sobre todo supiera excelente, lo pediría nuevamente con los ojos cerrados… "Luna de Miel", mix de lechugas, pollo, bacon, cheddar amarillo, topopos fritos, aguacate y salsa Juana roja. Ame esa ensalada, realmente la ame… Juana Tranquila, me sorprendiste, agradablemente sorprendido.. Bon Appetit…
