Fonda Lo Que Hay

Sin duda alguna, José es la joya de la gastronomía panameña. En la fonda me comí el mejor huevo frito de mi vida. ¡El huevo con pifia!

Una joya en pleno casco viejo. Hay gente comprometida con el futuro de este país y en el ambiente gastronómico, José es claramente uno de ellos. Este nuevo concepto permite deleitarse con una gastronomía excelente, puntera no sólo en Panamá sino en la región, con unos precios muy económicos. Ha conseguido recordarnos la variedad y calidad de la gastronomía panameña. Para mi el sitio es un espectáculo, pero mucho más importante es lo que significa un sitio así para Panamá dentro y fuera del país. Enhorabuena, no tengo duda de que será un éxito.

Muy bueno, el pollo frito es el mejor que he comido en mucho tiempo, sazonado a la perfección y el crispy de ñame muy original. El Concolon Sexy ( así se llamaba el acompañamiento ) estaba buenísimo también. Cerré con el raspado de jobo que estuvo muy rico. Altamente recomendado. La atención de todos fue de lo mejor. 5 estrellas de calificación.

Pedí unos popcorn shrimp con alioli que la verdad estaban deliciosos aunque la porción un poco pequeña, el concolón es fuera de serie. También probé el croissant con especias y los plátanos en tentación con queso, ambos muy buenos. Quedas satisfecho con 3 o 4 cosas ya que las porciones son pequeñas. El lugar es suupeer caliente, al menos la parte de abajo. Es preferible pedir para llevar. Los pedidos para llevar los envuelven en una hoja de bijao y luego papel aluminio, espero que esto sea temporal 😂 ya que es difícil no quemarse.

Creo que este lugar debe definir su identidad: o es una fonda o no. Para ser fonda, debe mejorar sus precios, si no quiere precios mas bajos, pues que simplemente se llame "lo que hay". Probamos los vegetales al grill con pure de pixvae (ellos le llaman hummus de pixvae pero esto es una fonda, omitamos las palabras fancy, ademas que la textura era de pure). El pure estaba muy rico pero los vegetales al grill no tenian nada de especial ademas de que por la cantidad estaban super overpriced. Cualquiera se queda con hambre y ya se van agregando $9 a la cuenta. Para acompañar pido platano en tentacion que le falta canela y ser dulce (era slgo acido y sabemos que esto no es tipico de nuestro platano). Ya la cuenta va por $11.50 y nada ha sido wao viniendo del gran chef Jose Carles. El ambiente si que es de fonda, pero no te puedes quedar a comer ahi a menos que quieras salir oliendo a humo debido a su estilo de cocina abierta. Sugerencia: revisar sus precios y estilo. Hay otros restaurantes de la zona que un pollo al grill y ensalada griega valen $8, te sientas en un lugar agradable con aire acondicionado y quedas satisfecha. Sugiero, que si quieren mantener sus precios no nos confunda con que son una fonda o llamense fonda yeye.