Para mí, es uno de los mejores restaurantes de la ciudad en este momento. El menú es corto, pero creativo, original y, sobre todo, delicioso. Es de esos lugares que se convierten en parada obligada cuando tienes invitados de afuera y quieres mostrarles una buena versión de la cocina local. Hay platos que podría repetir eternamente: la yuca tostada con carpaccio de atún, las Almejitas Sexy y la pasta cacio e pepe con carne. Además, tienen una carta amplia de cocteles. No es particularmente lo mío, pero acompañar la comida con un buen vino siempre termina de redondear una experiencia maravillosa.

Habíamos probado La Vasquita para merendar —tarta y café— y siempre nos había gustado mucho, así que quisimos darle una oportunidad al brunch. Pedimos huevos rotos: las porciones eran generosas, pero en ambos platos los huevos llegaron sobrecocinados, sin la yema líquida que justamente debería caer sobre las papas. Las papas además se sentían viejas; nos confirmaron que estaban precocidas y luego las calentaban en air fryer. La tostada de aguacate tampoco funcionó: tenía tanto aderezo balsámico que terminaba tapando el sabor de todo lo demás. Quizás el brunch todavía está en proceso de ajuste, porque en postres, tartas y café siguen siendo una excelente opción y mantienen la calidad que ya conocíamos.

Sigue siendo uno de mis restaurantes chinos favoritos por su calidad y, sobre todo, por su consistencia: buenas porciones, servicio rápido y platos bien balanceados, sin pretensiones. Esta vez pedimos arroz frito con puerco, costillitas, fideos Singapur, carne a la mongolesa y camarones agridulces. La carne estuvo deliciosa y muy tierna. Los fideos gustaron mucho, aunque para mí estaban un poco pasados de picante. Destaco también los camarones agridulces, porque mantienen una buena proporción de piña, zanahoria y pepino encurtido, algo que cada vez veo menos. Perfecto para ir en grupo, pedir varios platos y compartir.

Lamentablemente, esta última visita no cumplió nuestras expectativas. Conocemos la calidad que ha tenido este restaurante y precisamente por eso notamos una diferencia importante. Da la impresión de que el mise en place se está llevando a un punto en el que empieza a afectar la calidad final de los platos. Por ejemplo, una pasta a la huancaína no debería tener prácticamente el mismo sabor base que un chupe de camarones. Se siente que los componentes están preparados por separado y luego simplemente se ensamblan, sin que los sabores terminen de integrarse. Algo similar pasó con el lomo saltado: la carne estaba bien cocinada, pero la cebolla y el tomate prácticamente crudos, como si el sofrito apenas hubiera pasado por la sartén, y las papas claramente prehechas. Todo se sentía separado en lugar de formar un plato integrado. Entiendo perfectamente la función del mise en place: permite tener los componentes preparados para sacar los platos con rapidez y consistencia durante el servicio. Pero precisamente por eso el acabado final es fundamental: debe asegurar sabor, textura, temperatura y calidad. La atención, como siempre, fue fabulosa: muy atentos, amables y siempre con una sonrisa. Lamentablemente, esta vez la cocina estuvo por debajo de la calidad que conocemos del restaurante. Y es una tendencia que, desafortunadamente, estamos empezando a notar también en otros lugares.

Saint-Honoré de Clayton fue un muy buen redescubrimiento. No lo visitaba desde hacía años y esta vez se nota claramente un cambio de administración, con mejoras tanto en el menú como en la experiencia general. Me parece un lugar ideal para brunch: probamos los omelets, emparedados de salmón y pernil y los croissants, y todo estuvo muy bueno. Solo cuidaría un poco la cantidad de salsa en los emparedados, para que acompañe y no opaque sabores. El servicio es atento y, después de haber ido dos veces, incluso he notado mejoras entre una visita y otra. Como tienen mesas al aire libre, ayudaría que hubiera siempre alguien del personal en esa zona y que ofrecieran agua fría desde el inicio, especialmente porque muchos llegamos después de hacer ejercicio. Los cafés son deliciosos y, habiendo probado también las sucursales de San Francisco y Casco, por ahora Clayton me parece claramente la mejor en cuanto a calidad y experiencia.

Pastísima El Origen es uno de los restaurantes favoritos de la familia. Ha mantenido su calidad y consistencia durante años, algo que se agradece muchísimo. Además, es de los pocos lugares donde puedes comer una carbonara de verdad, hecha con huevo, como manda la receta original. Incluso pueden adaptarla y prepararla sin pimienta si lo prefieres, aunque eso sea casi una pequeña ofensa a la tradición italiana. La atención siempre es cercana y amable, sirven rápido y están muy pendientes. Es de esos lugares a los que uno sabe que puede volver en familia para un compartir tranquilo, relajado y una muy buena clásica cocina italiana.

Fuimos a Maguro de Bellavista y la verdad estuvo muy bien. Pedimos varias cosas para compartir y probar un poco de todo: me encantó la Spring Maguro Salad, aunque le habría puesto un poco menos de aderezo para apreciar mejor el contraste entre el amarguito del berro y el dulce/umami del dressing. Los langostinos con hongos fueron, sin duda, lo mejor de la comida. También probamos un roll de anguila y, para vivir la experiencia de la barbacoa, pedimos entraña, aunque personalmente sigo prefiriendo sus platos preparados. Cerramos con unos helados japoneses deliciosos y, como teníamos un cumpleañero en la mesa, tuvieron el lindo detalle de traernos un lava cake con helado y una velita. Se agradece el gesto, aunque habría sido ideal ofrecerlo antes de que pidiéramos el postre. En general, nos encantó la experiencia; solo sentimos que hacia el final predominó demasiado lo dulce, incluyendo en los "platos salados", dejando una sensación final algo desbalanceada, menos mal pedimos un vino blanco seco para acompañar. Pero seguro volveremos.

Lo que más nos gusta de Hamburguesía es que puedes armar la hamburguesa totalmente a tu gusto, escogiendo desde el tipo de pan y las salsas hasta los toppings, el tipo de carne y su tamaño. También tienen la opción de pedirla en versión ensalada, sustituyendo el pan por una base de lechugas muy frescas, ideal si quieres algo más ligero. Yo pedí una combinación con aguacate, queso de cabra y aceitunas kalamata y me encantó. Mi acompañante también armó la suya a su medida y quedó feliz. La atención fue muy buena y, en general, es un lugar con opciones ricas y para todos los gustos.

Excelente opción para quienes tienen limitaciones de alimentación o son celíacos. Un menú corto pero variado,creativo y delicioso. La atención destaca, son muy conscientes del tema. El desayuno de panquecas de plátano y los floretesde coliflor son los máximo!

No conocía el nuevo local, y me dio mucho gusto que la calidad no cambiara, sino mejorara. Excelente la comida. Pedimos para compartir de entrada los spring rolls y won ton frito de camarones (estaban deliciosos). Y de principal arroz frito especial, camarones en agridulce y costillitas asadas. La sazón muy rica, las costillitas abundantes en carne, tostaditas por fuera y jugosas por dentr. El agridulce delicado y con pedacitos de piña, pimwnton y zanahoria. Lo recomiendo.