The Wallace

El lugar muy bonito. El ambiente excelente. Las alitas whisky están espectaculares las mejores de Panamá. La hamburguesa wallace muy buena. El cosmopolitan bueno. En fin recomendado al 100%>

Siempre es excelente comer en The Wallace. Comida de estilo pub pero muy "elevada" a precios razonables. ¡No te saltes el postre de toffee!

La propuesta de The Wallace para Burger Week es una burger con sabores intensos y bastante personalidad. La carne de res glaseada con miel de whisky aporta un toque dulce muy agradable que combina muy bien con las cebollas caramelizadas con balsámico y miso, que suman profundidad y mucho umami. El sharp cheddar le da ese punto de carácter que balancea los sabores más dulces. Uno de los elementos más interesantes es el crocante de haggis, que añade textura y un sabor distinto, mientras que el repollo de manzana con horseradish aporta frescura y un ligero picor que ayuda a equilibrar la burger. Los aros de cebolla y la BBQ de remolacha ahumada completan el conjunto con un contraste dulce y ahumado. El pan negro de carbón activado al principio genero curiosidad, pero terminó siendo una sorpresa positiva: tiene buena textura y sostiene bien todos los ingredientes. Definitivamente superó mis expectativas. En general, es una excelente hamburguesa, con sabores bien pensados y un buen balance entre dulzor, umami y textura.

Almuerzo de amigas, la atención excelente, muy buenas recomendaciones de alitas y el pescado con papitas excelente, buen ambiente para ponerse al día. La cerveza estaba helada divina.

Excelentes tanto las alitas como las hamburguesas, e impresionante la oferta de licores y cervezas. Da realmente la sensación de un pub, pero muy fino. Óptimo como siempre el servicio y muy lindo el lugar, aunque puede resultar algo ruidoso si se llena mucho.