The Wallace

Fui por primera vez ya que vi un anuncio muy bueno de su hamburguesa de Burger Week, la Lago Ness. Estuvo excelente, una de las mejores de BW. Y las papitas venían con una salsita que no era ketchup, pero debieran tenerla en frasco para la venta. Repetiré porque el lugar estaba bueno 👍

Disponibilidad de estacionamientos sin cargo por hora o fracción. Unica sucursal en Panamá. Amplio menú para todos los gustos. Buena atención. Ambiente estilo cafetería. El local es pequeño.

excelente la hamburguesa del burguer week buen servicio, se llena bastante y no se dan abasto pero intentan mantenerte atendidos

ES LA primera vez en The Wallace, fui con una amiga por la propuesta del burger Week. Una hamburguesa cin sabores intensis y diferentes por su glaseado de miel de wisky. Tambien probamos las alitas bufalo con blue chesse. Excelente sabor.

La propuesta de The Wallace para Burger Week es una burger con sabores intensos y bastante personalidad. La carne de res glaseada con miel de whisky aporta un toque dulce muy agradable que combina muy bien con las cebollas caramelizadas con balsámico y miso, que suman profundidad y mucho umami. El sharp cheddar le da ese punto de carácter que balancea los sabores más dulces. Uno de los elementos más interesantes es el crocante de haggis, que añade textura y un sabor distinto, mientras que el repollo de manzana con horseradish aporta frescura y un ligero picor que ayuda a equilibrar la burger. Los aros de cebolla y la BBQ de remolacha ahumada completan el conjunto con un contraste dulce y ahumado. El pan negro de carbón activado al principio genero curiosidad, pero terminó siendo una sorpresa positiva: tiene buena textura y sostiene bien todos los ingredientes. Definitivamente superó mis expectativas. En general, es una excelente hamburguesa, con sabores bien pensados y un buen balance entre dulzor, umami y textura.