Fui a este restaurante para un evento de coctelerÃa, que por cierto fue un fiasco total. Para amenizar la velada, pedà tres entradas, y ninguna fue de mi agrado. La primera fue una causa de plátano con chorizo tableño. realmente decepcionante. Una causa es una construcción muy elaborada de varias capas de elementos cuidadosamente colocados uno sobre otro. Tú no le puedes llamar causa a tres pedazos de plátano hervido con un picadillo de chorizo desparramado por encima, que fue lo que me sirvieron. El tartare de salmón con mango tampoco estuvo bueno, lo único que se sentÃa era el sabor abrumador de las lascas de mango en vinagre, reminiscente de la ensalada de mango de los kioskitos de escuela, y el salmón y el corcante de otoe se perdÃan completamente entre tanta acidez. Lo más triste fue una cazuela supuestamente de hongos portobelo con queso de cabra y tomate que resultó ser literalmente un puñado de tomates secos rehidratados con un par de lascas de hongos y una mezquina cucharadita de queso por encima. Obviamente ante esta desproporción, no habÃa ningún balance entre los sabores.Los tomates secos son ingredientes que usan para intensificar salsas, ensaladas o pastas, no es algo de lo que uno se puede comer un bocado entero y disfrutarlo. En general todo me pareció súper amateur. No creo que volverÃa para probar los platos fuertes basado en esta experiencia tan mediocre.
