Hasta hace muy poco tiempo, la gastronomía hindú era todo un misterio para mí. Pero hace unos años me acerqué mucho a un grupo de amigos de este origen, y con ellos a su cultura, tradiciones y a su comida. Uno de ellos me habló de “El Sabor de la India” y finalmente fui a visitarlo. Qué buena experiencia. Para empezar ordenamos un rico Paneer Pakora (queso hindú frito) servido con una salsita de chile verde no muy picante. Un sabor básico como para ir preparando el paladar a lo que seguía. El Pollo Manchurian (bolitas de pollo molido) que ordenamos estaba bien especiado, picantito y rico. La salsa de soya, tomate y cebolla con que lo sirven balancea muy bien el suave gusto del pollo con la fuerte tonalidad de las especias que le añaden. Además pedimos Pollo Tikka, muy bueno también, con una salsa roja que tenía un buen punto curry que siempre combina tan bien con el pollo. Pero el que se llevó los aplausos de la mesa fue un sencillamente delicioso Mutton Curry (cordero en salsa). Qué cosa tan simplemente fabulosa: tierno el corderito, la salsa espesa y fuerte en curry, todo guisado con una mezcla de verduras y especias bien equilibrada. Estos platos los acompañamos con los tradicionales Naan y Roti, bien caseros, y un arroz basmati cuyo gusto básico nos permitió disfrutar del gusto de cada salsa. Cerramos la cena con un Gulab Jamun bien almibarado y el Gajahar Halwa, un rallado de zanahorias dulce, pero no demasiado, que puede ser un atractiva opción para quienes controlan los almidones saturados, porque de harina no lleva ni una onza. Comprobamos además lo leído en otras reseñas de este mismo restaurante: su magnífica relación calidad precios y lo espléndido de sus raciones. El Sabor de la India demuestra que aún quedan opciones para comer muy bien, en un ambiente cero ostentosos y amigable, por un precio tremendamente razonable. Totalmente recomendable.
