- Madre Cucina & Steakhouse (Casco Antiguo)
- Menú Madre Steakhouse
Menú Madre Steakhouse
ENTRADAS
Albondigas Madre
Croquetas de carne de res, reducción de fondo oscuro y espuma de queso azul con romero.
$15.95
Provoleta de Chistorra
Queso provolone fundido con chistorra, concasse de tomate, cracker.
$15.95
Ensalada Cesar a la Brasa
Cogollos de lechuga romana a la brasa, aderezo cesar, grana padano, cracker.
$16.95
Tartar De Carne y Tuetano
Tartar de filete de res, sobre tuétano a la brasa, tejas de yuca.
$18.95
PLATOS FUERTES
Brochetta de Langostinos
Langostinos a la brasa, arroz cebolla al ajillo con tinta de calamar, mayonesa de chistorra, pasta de aguacate, chips de ajo frito.
$27.95
Filete de Res
Filete de res sobre polenta, compota de cebolla, queso azul, reducción de sandia y vino, hilos de tubérculos crocantes, bok choy.
$28.95
Carrillera de Ternera
Carrillera de ternera estofado, cremoso de papa trufada, reducción de fondo oscuro, baby zanahoria, Bruselas, hongo bunapi.
$29.95
Pulpo Mediterráneo
Pulpo a la brasa con chimichurri criollo, papas salteadas, guanciale, espuma de pimientos rostizados.
$29.95
Socarrat con Flap Meat
Flap meat cocido a baja temperatura, arroz cebolla fondo oscuro, sofrito criollo, salsa pomodoro, mayo pecorino, pasta de aguacate.
$31.95
CORTES DE CARNE
ACOMPAÑADOS CON CHIMICHURRI CRIOLLO, MOSTA CHURRI Y CHIMIAGUACATE.
Flap Meat 12oz
$39.95
New York 16oz
$49.95
Ribeye 16oz
$49.95
Entraña 12oz
$49.95
Picaña 16oz
$49.95
Porter House 20oz
$69.95
Tomahawk 35oz
$129.95