Palacio Lung Fung

Pionero en dim sum en Panamá, con una atencion inmediata y platos con sabores uniformes y deliciosos. La concurrencia es alta por lo que si vas en grupos grandes seria bueno ir temprano.

Hace rato que no asistía a un banquete chino en el Lung Fung. El de esta noche constó de 9 platos: sopa de maíz y vegetales, costillitas de puerco, plato mixto de vegetales y mariscos, pollo frito al ajo, pato asado, carne con brócoli, camarones con pimentones, pescado en salsa agridulce y finalizando con ue arroz que me pareció al estilo "yong chau". De cortesía no podía faltar el platito de postres. Para mi el Lung Fung ha sabido mantener la fórmula de servir banquetes, lo cual no es nada fácil. Servir a cientos de comensales, que la comida se mantenga caliente, que salga con relativa rapidez y que los estándares de preparación se mantengan, requiere de una coordinación muy fina, ayudada por los años de experiencia en estos menesteres.

Donde el Dim Sam es uno de los mejores de Panamá, sino el mejor. Pero la atención tienes puntos de oportunidad.

Siempre voy aquí para dim sum! Cruzar los dedos si vienen fines de semana, difícil conseguir mesa rápido por la cantidad de personas que llegan.

Muy bueno el desayuno chino, Siu Mai, Ham Pao de cerdo y Wanton de mis favoritos. Si vas un domingo, ve con calma, puedes esperar por mesa varios minutos.