Lucca Trattoria (El Cangrejo)

La pizza en su punto, volvieron a encontrar el balance en la receta con la cual comenzaron a trabajar. Para la época de la "pizza week" y posterior, la masa o estaba muy seca o cruda o le faltaba esa buena fermentación que los caracteriza. El servicio esta bajando de calidad ligeramente, ojo con ello. Se les llena mucho el lugar y deben buscar la manera de atender a todas las mesas de manera adecuada y eficiente.

Muy bueno todo casi como siempre, lastimosamente decidimos probar la pizza que tienen para la "pizza week" y las 4 que pedimos, todas estaban muy secas o muy pasadas. Hubiesemos pedido las habituales. No estaban malas pero no tan buenas como siempre la experiencia Lucca había sido.

Nuevamente visité Lucca y pensé que por ir en fechas de "Carnavales" iba a estar vacío, pero error. Por suerte teníamos nuestra reservación, de hecho siempre recomiendo tener una para ir a comer en Lucca. Invitamos a dos amigos que no habían probado las pizzas del restaurante y quedaron fascinados, sin embargo ese día, para mala suerte no contaban con agua potable y solamente tenían agua embotellada (obviamente la estaban cobrando); como es la primera vez que esto ocurre luego de 5 visitas, no me quejé, pero si deberían tener un mecanismo de emergencias para proveer agua a sus comensales. En Panamá no es común cobrar el agua y así mismo como es común el pago de "propinas", pienso que como mínimo deben hacerse responsable siempre que exista un corte de agua. Delicioso todo en general.

Excelente como siempre. Inclusive el valet parking muy amable. Yo le recomendaría al restaurante agregar un postre tipo helado más económico que el que tienen actualmente. Seguro se venderá bastante.

Como siempre, este es uno de mis lugares favoritos, no solo por la rica y balanceada combinación de ingredientes en las pizzas (con deliciosa masa en viga), sino Además por la atención muy carismática, amabilidad y dinámicos que es el personal. Agradecido por la experiencia, sigo regresando a Lucca.