Habibi’s es, sin rodeos, una experiencia gastronómica que honra con respeto y carácter la cocina mediterránea en Panamá. Aunque el menú incluye pizzas y mariscos, decidimos enfocarnos en lo que su nombre promete: auténtica comida árabe.
🥙 Entradas – Mezzah 1
Iniciamos con un Mezzah 1, una selección generosa y perfectamente equilibrada que incluía:
• Hummus
• Baba Ganoush
• Sambousek
• Kibbeh
• Tabouleh
Además, incorporaba carne, pollo y kafta, logrando una combinación completa de sabores, texturas y aromas.
El hummus cremoso y bien sazonado; el baba ganoush con ese ahumado elegante; el kibbeh crujiente por fuera y jugoso por dentro; el tabouleh fresco y vibrante; y los sambousek perfectamente dorados. Un inicio que marca estándar alto.
🍋 Bebidas
La limonada libanesa fue protagonista silenciosa de la noche: intensamente refrescante, balanceada en acidez y dulzor, limpia el paladar y acompaña sin opacar.
🍽️ Plato Fuerte
Pedimos un Shawarma y el plato Belly Dance, ambos sobresalientes.
La calidad de los ingredientes, la presentación cuidada y la profundidad de sabor están claramente por encima de lo que usualmente se encuentra en Panamá cuando hablamos de cocina árabe. Hay intención culinaria, técnica y respeto por la tradición.
🍯 Postre
El Baklava fue el cierre perfecto. Dulce, pero no empalagoso. Se percibe un perfil de sabor auténtico y delicado, con esa textura crujiente y melosa que caracteriza un buen baklava bien ejecutado.
🎶 ¿Qué puede mejorar?
El restaurante posee una decoración elegante y cuidadosamente pensada: colores, mobiliario y detalles crean un ambiente que armoniza con la propuesta mediterránea. Sin embargo, la música no acompaña esa identidad.
Existe una desconexión entre lo que se sirve en el plato y lo que se escucha en el ambiente. Ajustar la selección musical hacia sonidos que evoquen el Mediterráneo o el Medio Oriente elevaría significativamente la experiencia integral.
👩🍳 Servicio
Las meseras fueron fabulosas. Atención cálida, recomendaciones acertadas y siempre con una sonrisa genuina. El servicio fue impecable.
Conclusión
Por la comida y la atención, volveríamos mil veces más.
La propuesta gastronómica es sólida, auténtica y superior dentro del mercado local.
El ambiente es visualmente coherente y elegante; solo falta que la música termine de cerrar el círculo sensorial.
