Hace unos días – en la oficina de unos amigos – me dieron a probar un triángulo de pizza de este nuevo sitio en San Francisco. Cuando vi que llevada prosciutto y rúcula no lo podía creer, la última vez comí esa pizza fuera de casa había sido hace como diez años en Riccione. Evidentemente tuvieron que quitarme la cajita de en frente porque casi me la como toda. Sabía a buen horno y a buen recuerdo.
Por supuesto que tuve que repetir, y ya llevo varias visitas al lugar. Cada vez que voy me sorprendo con sus sabores. Como su base es una de las mejores masas de Panamá, no importa la opción que se elija siempre está buenísima. De las varias que he probado, mi favorita es la Capricciosa, una deliciosa combinación de jamón, alcachofas, aceitunas negras, hongos y huevo que está de muerte lenta. Pero seguiré probando las demás, porque son como de vicio.
Tal vez la razón de que su pizza sea tan buena es que ésta es su única y exclusiva especialidad. No tienen pastas, postres o ensaladas. Es un salón de pizza para acompañar con cerveza, té frío o sodas. Así que si has quedado para ir con alguien o en grupo, todos deben querer pizza.
La atención es buena, y el lugar es limpio y sencillito, sin mayores búsquedas de diseño, pero sin caer tampoco en el mal gusto. Creo que decidieron enfocarse en el producto, lo cual les ha permitido ofrecer muy buenas pizzas a precios razonables.
