Volvimos a Azahar para celebrar nuestro aniversario de boda, y nos recordó por qué es uno de nuestros lugares favoritos en Panamá. Empezamos compartiendo varios platos. La pizza de salmón (con mayo de anchoa, rábano y tortilla crocante) ha sido una de nuestras favoritas durante años y sigue estando tan buena como siempre. El crudo de atún era nuevo para nosotros y destacó. Muy fresco, bien equilibrado y con una combinación de texturas muy agradable. También probamos un sashimi de salmón de excelente calidad. Este salmón de Nueva Zelanda tenía un sabor profundo y una textura tan suave que prácticamente se deshacía en la boca. Como plato principal, elegimos Beef Wellington y filete mignon con aligot. Ambos bien ejecutados, con buen punto de cocción y sin complicaciones innecesarias. La versión de Azahar del pie de manzana nos llevó muy bien al final: manzana caramelizada con compota en su interior, crumble de canela y helado de vainilla. Un postre reconfortante y realmente delicioso. Una auténtica “comfort food”. El servicio fue amable y atento en todo momento, con una mención especial para nuestro experimentado mesero, Rodrigo. Realmente genuino y profesional. Azahar ofrece algo que no siempre es fácil de encontrar: consistencia, una cocina segura de sí misma y un ambiente que invita a volver.
