Arrogante

Si vas por primera vez, no dejes de probar la burrata dorata, los arancini de short ribs, los ñoquis al gorgonzola y el pulpo a la parrilla. La atención suele ser muy buena y el ambiente es uno de los puntos más fuertes del restaurante.

Pedimos arancinis de ribeye, una pesca del día riquísima y una pizza trufada que definitivamente repetiría. Todo muy bien logrado, sabores balanceados y excelente ejecución. El ambiente es elegante pero relajado, perfecto para una cena especial o un plan más sofisticado.

Pappardelle di Short Rib es un plato es una locura. La carne está tan suave que se deshace y la pasta agarra todo el sabor. Es de esos platos reconfortantes que uno pide y queda feliz. Tambien me encanta el Ravioli ai Funghi si te gustan los hongos, este es el plato. Cremoso, elegante y súper balanceado, con ese toque trufado que lo hace especial sin ser pesado.

La pasta Cacio e Pepe servida en la rueda de queso cremosa, intensa y perfectamente balanceada. Literalmente, de las mejores de Panamá. Recomiendo para celebraciones, date night o salir a comer rico con amigos.

La propuesta gastronómica de Arrogante Panamá es variada y pensada para compartir. Las entradas son creativas y bien presentadas, especialmente las pizzas y pastas que mantienen un buen nivel en sabor. Los cortes de carne y los mariscos están bien logrados, aunque en algunos platos se siente más el show que el balance de ingredientes. En mi opinión, vale la pena probar las pastas y las pizzas, que son lo más consistente del menú. La coctelería también acompaña muy bien los platos principales.