Panamonte

Fui solo por postre, comí el pie de limón con un chocolate caliente. Lo recomiendo y repito 100000% El chocolate no es tan dulce por lo que la combinación quedó perfecta y el pie de limón DELICIOSO.

Si hay un lugar que debo señalar como hermoso es este, empezando por el clima encantador de Boquete y la excelente decoración, platos bien presentados que te dejan saber desde que lo ves que está exquisito, con aromas que te preparan para degustar. Todo lo que diga de este lugar se queda corto cuando te sientas a disfrutar de el.

Uno de los mejores restaurantes en Panamá. Tal vez el mejor. En esta visita hubo algunas fallas en la comida. El filete madurado no ganó en sabor ni en terneza. Ya no usan la salsa de hongos que usaban antes, lo que le daba el sabor. El puré, seco y simple. La crema chantilly de las fresas, muy simple. No usan vainilla que es lo que le da el sabor a la crema. La carta de vinos, pobre. Pocos vinos, previsibles y comerciales. Los pescados y demás, excelente. El servicio, regular un día y excelente el siguiente. Volveremos siempre.

Esta vez me soprendieron con un salmon ahumado en una tablita de cedro, que es el mejor salmón que he probado en mi vida (y eso que no soy amante del pescado). Como sommelier, recomiendo El Cono Sur 20 Barricas Pinot Noir. Es el maridaje perfecto para el plato (ya que tiene trazos ahumados). Pero cuando regresamos a los días para repetir, se les había agotado el vino (eso resta puntos en servicio). Por lo demás, todo encantador como siempre.

Seguramente uno de los top 3 restaurantes del pais. la ensalada mezclum bien lograda. el filete angus con hongos al vino nunca falla. la decadencia de chocolate tampoco. excelente el tomate de arbol con quesos. incorporaron una cava creo q hace 1 o 2 anos. suma puntos. visita obligada cada vez que voy a boquete.