Se trata de comida del norte de China, donde se bebe mucho Xichu, se fuma mucho y casi toda la comida lleva picante…, todo esto para soportar el frío…. La comida llega cruda a tu mesa y en medio hay una estufa que calienta (al punto de ebullición), el caldo que el cliente selecciona… Los fideos a base de huevo o de arroz, vegetales, mas las carnes seleccionadas se ponen a cocinar dentro del caldo… Una vez servido todo en el plato…, se suma una selección de salsas: Aceite de ajonjolí, con soya y toque te aji chombo, la salsa a base de maní tai con semillas de girasol o la especial preparada por el chef, la de las 5 especies…. Que delicia al paladar…., comida sana, cero grasas y 100% recomendable el lugar… Pregunten por Meri, la china mas guapa que he visto y la que mejor explica los detalles de esta cocina china tan particular… Por ultimo acompañen la comida con una Cerveza a base de Malta y piña, traída de Beijing…., al final podrás decir: "Bocado di Cardinale"
