Patagonia

Ya me habia rendido de intentar ir a este sitio, cierran algo temprano y no abren los lunes, pero en un último intento resulto. Empezaré por decir que el restaurante no tiene la mejor ubicación, pero a mi me gusto la decoración campestre que trataron de lograr, es diferente, las mesitas pegadas a la ventana me gustaron y el servicio en mi caso fue excelente de principio a fin, pendientes de todo. No me había tocado aquí en Panamá un restaurante donde me llevaran los cortes de carne a la mesa crudos, te deja ver el corte la calidad antes de decidirte. Pedimos tira de asado de 16 oz para compartir, era inmensa y vino al termino perfecto solicitado y con buen sabor, de acompañamiento no nos intereso nada de lo ofrecido por lo que pedimos una ensalada aparte, inclusive pedimos ingredientes que no traía y los pusieron sin cobrar ni un centavo mas. La carta de vinos me pareció completa y a buen precio. Si uno quiere cambiar del bullicioso ambiente de calle uruguay, esta es una buena opción.

Definitivamente que es incomodo sentarse en otras mesas que no sean las que estan al lado de la ventana! las otras mesas se sienten como atravesadas, y en el centro de un salon cuadrado que no es acogedor. La parrillada mixta de carne nacional es la mejor opcion para pedir por el valor, los otros cortes me parecen un poco caros. Hay que pedir la carne menos cocida de lo que a uno le agrada, ya que traen la carne en una parrillita donde se termina de cocinar...el sabor de la carne es bueno, chimichurri muy malo (le falta albahaca) y esta acido. Algunas ensaladas que he probado excelentes! El pan que traen en la entrada esta bueno y calientito! Falta variedad de postres...

Patagonia Grill es una reproducción fiel de la oferta culinaria del célebre Gaucho's de la Calle Uruguay con algunas variaciones poco decisivas, por lo que en teoria deberiamos poder disfrutar de la misma oferta en una nueva localización que beneficia a los que vivimos por este lado de la urbe y odiamos las colas que se producen para ingresar en los aledaños de la concurrida calle Uruguay. Por tanto, se trata de un espacio con una oferta previamente saboreada y sin secretos: la picada inicial de chorizo, morcilla y molleja, la carne importada en el principal, en mi caso la entraña, asado de tira o delmónico acompañada de la papa o verduras asadas. Todo ello matizado por el chimichurri o el picante y un vino como compañero de batalla. Mas allá del factor geográfico, ¿Cuales son las diferencias para que en mi caso y en el de mi familia apreciemos menos el Patagonia que el Gaucho's?. En primer lugar no nos sentimos cómodos en el espacio, intentaron reproducir una cabaña de madera de alta montaña o de zonas frías patagónicas que al final resulta postiza, como la visita al castillo de cartón-piedra de Cenicienta en un parque temático de Disney. No resulta acogedor y queda un espacio amplio, demasiado iluminado y ruidoso. El segundo factor es perfectamente subsanable, la comida. Estamos tan acostumbrados a lo bien que lo hace el equipo de cocinenos en la parrilla del Gaucho's que sentimos diferencia en los acabados del corte por su cocción. Es la misma carne pero no el mismo resultado y es tan evidente para nosotros que hemos acabado regresando a la calle Uruguay cuando sentimos la llamada irresistible de la carne a la parrilla. Imagino que en un tiempo alcanzaran la velocidad de crucero en la cocina y que la elección tendrá que ver con lo que cada uno considere bienestar ambiental.

Ambiente sencillo, acogedor, con opciones de mesas cerca de ventanas que me gusta mucho. La carne de primera, los acompañamientos muy sencillos y pocas opciones para el comensal que no quiere comer carne que nunca falta en el grupo. Buena selección de vinos. Poca selección de postres. Muy buena atención, aunque hubo una falla en la cocción de una de las carnes y no hubo ni una disculpa por parte de los encargados. Los meseros hicieron lo que estaba a su alcance y la falla no fue de éllos.

Las entradas estan ok...la picada de chorizos con un poco mejor sabor que Gauchos pero ni tanto. La carne es bastante cara y regular. Los acompanantes estan ok pero nada fuera de este mundo. Al postre ni llegue.