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Cocina Latina de Autor
Un viaje a travez de los sabores que hicieron de Panama un lugar de encuentro entre culturas
Entradas "Para abrir la conversación"
TACOS DE CHURRASCO DE RES
3 tortillas de maíz, pasta de frijoles negros, pico de gallo, mayonesa de chipotle y aguacate.
$15.00
CEVICHE
Leche de tigre, emulsión de ají panameño, cebolla y cilantro.
$18.00
CARPACCIO DE RES
Alcaparras, aceitunas, mix de lechugas, tomates cherry, champiñones y Grana Padano.
$15.00
HOJALDRA DE CHORIZO TABLEÑO
Tres hojaldras coronadas con chorizo tableño guisado en tomate, kimchi y queso cheddar.
$14.00
TAMAL DE YUCA
Salsa tatemada de tomate y maíz, queso nacional y chalaquita de cebolla.
$14.00
ENSALADA HUERTO CATEDRAL
Mix de lechugas, tomates cherry, aguacate, palmito, bañada en ponzu y vinagreta de maracuyá.
$12.00
EMPANADAS DE CARNE PICANTE
2 unidades, queso panameño salado y chimichurri.
$12.00
ENSALDA DE TOMATE CERRO PUNTA
Tomates chiricanos, gazpacho verde latino, tomate cherry, escarola y cebolla.
$12.00
PLATANO EN TENTACIÓN
Plátano maduro coronado con tres quesos, reducción de raspadura y cebollín.
$10.00
Kids Menú "Para los pequeños de la casa"
CHEESEBURGER
$10.00
CHICKEN TENDERS
$10.00
PASTA AL BURRO
$10.00
TEQUEÑOS
$10.00
Platos Fuertes "El corazón de la casa"
ENTRAÑA ANGUS 10 OZ
10 oz de carne Angus servida con puré de papas.
$56.00
NEW YORK ANGUS 12 OZ
12 oz de carne Angus servida con papas fritas.
$55.00
SHORT RIB ANGUS
Cocinado a baja temperatura durante 48 horas, reducción de vino tinto.
$58.00
TENDERLOIN ANGUS
10 oz de carne Angus con chimichurri.
$28.00
MILANESA DE RES
Carne Angus apanada coronada con ensalada cesar.
$19.00
BACON CHEESEBURGER
Pan brioche, carne Angus, queso cheddar, tocino, pepinillos, mayonesa de chipotle y cebolla.
$18.00
ALBONDIGAS DE CORDERO
Puré de coliflor, cebolla rostizada y ensalada fresca.
$25.00
PULPO AL PALITO
Puré de yuca, salsa anticuchera.
$30.00
LANGOSTINOS
Reducción de camarones, papa, guisantes y hierbabuena.
$20.00
GUACHO DE MARISCO
Leche de coco, curry rojo, calamares y camarones.
$20.00
PESCA DEL DIA
Puré de guisantes, leche de coco y curry, servido con vegetales salteados.
$22.00
SALMON
Crema de puerro, kale y espárragos.
$22.00
"ARROZ CON POLLO"
Arroz panameño coronado con un churrasco de pollo y chips de yuca.
$19.00
Guarniciones "Para Acompañar"
ARROZ CON VEGETALES
$6.00
PATACONES
$6.00
PURÉ DE PAPAS
$6.00
ENSALDA VERDE
$6.00
PAPAS FRITAS
$6.00
VEGETALES SALTEADOS
$6.00