Si estás leyendo este comentario para evaluar si vas o no; ni lo pienses más. En días pasados me senté, y al leer el menú pedí como para 4 personas. Entonces comencé con la conchita .. Un atún nikkei sobre un cremoso mac & cheese sobre un shell crocante.. woww. Dije... este Chef sabe lo que está haciendo. Los sabores en armonía y desarrollado en estilo fusión sin confusión. Well done; entonces las almejas.. , su caldo era para entrarle con un pan o una yuca. Los patacones rellenos.. un pulpo cocido a la perfección y los sabores que daban armonía a todo sin olvidar que los patacones, de buen tamaño, todos crispy, por tanto las texturas sin falla alguna !
Me fui a las wings las cuales me llevaron a un recuerdo de algo muy grato. Estas alitas son un producto premium. Los que hemos estado en este negocio, sabemos que son las alitas mas grandes que existen en el mercado. Su sabor y textura; para que hablar, pero se nota que son marinadas y no dependen de la salsa con las que son aderezadas. Fueron perfectas!
La ensalada de la casa (house salad) viene acompañada de 4 falafels y bueno, este Chef conoce perfectamente sus componentes y especias y su textura también. El Berro estaba muy bien aderezado y su frescura me nutrió el alma. Finalmente pasé a la Cazuela de Mariscos la cual tuve que pedir para llevar no sin antes probarlas. Me pregunté.. será que el Chef es peruano...
En fin, me trajeron al Chef y que sorpresa tan agradable. Este amante de la gastronomía trabajó en uno de mis dos restaurantes. Muy dedicado, apasionado por perfeccionar cada detalle, por tanto, muy meticuloso y un trabajador que supera cualquier expectativa.
Definitivamente estaré devuelta antes de salir del país. Gracias al Staff del salón por las atenciones, Bravo, de veras la están botando del estadio. Felicidades a todo el equipo !!!
