Aquí tenemos “mixed feelings”: segunda vez en este lugar que realmente merece pero.... le falta todavía bastante.
Empezando con lo positivo:
- los tragos son muy buenos. Como somos Italian-like (bueno, yo si italiano DOC) nos gustan los Spritz, así que probamos todos: Spritz Campari, Spritz Aperol (que no están en la lista) Golden Spritz y Spritz de la Pasión que se in inventaron en Bruttito, uno mejor que el otro.... como estar en Piazza San Marco !
- super buena la idea de hacer un menu para picar y que no sea la misma cantaleta española o italiana de siempre: óptima intención !
- geniales los min-postres
- buenos los platillos salados pero....
...aquí empieza el problema: No hay consistencia en los platos. Hoy, por ejemplo las vongole (almejas) sabían muy diferente a la vez pasada y mucho menos ricas, al contrario los panuchos con cochinillos estaban espectaculares y la vez pasada no me habían gustado. Y lo mismo pasó con mi hija menor la vez anterior que ya había venido aquí y las cosas eran muy diferentes....diría medio improvisadas.
Hablando del tema en familia llegamos a la conclusión que en Bruttito - lugar todavía nuevo - tienen todavía un problema de procesos y control de calidad, necesitan un enfoque de project management que no tienen del todo desarrollado. Otro ejemplo: luego de tomar dos vasos de agua mineral entre dos personas...vienen y nos preguntan si queríamos otra botella ! Sirvieron nuestra agia a otra mesa 😢 !
Quieren hacer algo de estilo, pero no cuidan todavía de los detalles y los procesos.
Los chicos y chicas que trabajan aquí son super amables y simpáticos, pero es al management que le falta todavía algo.
Y....última sugerencia para el management: podrían mejorar el gender balance de su personal, en este instante hay 12 hombres y solo dos mujeres a cargo...no se ve bien.
Vamos a regresar porque el lugar merece, ojalá que también mejore en estas cosas que señalamos: su lo hicieran se volverían un comedor relevante en Panamá !
