Lindo restaurante. Mi risotto con ossobuco estaba muy bueno pero muy poco “ossobuco”. Entiendo que el concepto minimalista, las espumas y contrastes estén en tendencia pero me hubiese gustado más carne y menos tuétano. Mi hija pidió un risotto de hongos. Para mi gusto le faltó la sedosidad característica de este tipo de platos. Mi papá pidió la sopa de cebolla. Está sopa lleva una porción de pan que normalmente está dentro del caldo junto con el queso gratinado. En este caso, el pan estaba fuera del caldo. Quizás la idea era poder dipiarlo a gusto? No lo sé. El gnocchi de plátano, muy rico; el arroz con tinta de calamar y pulpo muy interesante. La crema brûlée llevaba helado de romero pero no lo pude percibir. El Babá en sirope de whisky estaba un poco seco.
