En mi humilde opinión es un restaurante que a su comida le falta sabor. Ese toque mágico que activa tu paladar y te dice me gustaría regresar. Es un poco triste porque fue la segunda vez que voy. Mi primera vez me fue mal y dije ok, acaban de abrir, puede ser que aun le falta ajuste, que deben corregir o sea que dije regresemos en el futuro. Casi un año después regreso y me encuentro con el mismo escenario… Ordenamos una bandeja llamada 4 de Julio, la cual en cuanto a proporciones esta perfecta, que cuando te llega a la mesa la miras y dices, ayyy voy a comer rico, pero empiezas a comer dices ufff esto esta malo. La bandeja trae un brisket el cual supuestamente es el atractivo del restaurante y tenia un sabor totalmente insípido y estaba exageradamente seca la carne, nada de jugos parecía un lomo hecho en olla de presión. También venia un Pull Pork, el cual tenia un sabor razonable, pero tenia un aspecto de que lo habían tenido guardado, recalentado y agregado a la bandeja, prácticamente como un pure de carne deshilachada. Adicional venían unos panecillos, “Corn Breads”, vaina tan mala, era como meter un bocado de arena a la boca, que desagradable. Si hablamos de las adiciones, papas curley normal, a quien le quedan mal unas papas fritas, pero si hablamos del Mac & Cheese, uyyyy, no sabe a nada, es como comer coditos con queso derretido, ni un sabor que provoca al paladar recordar lo rico que puede ser ese plato si se le mete cariño. En fin es un restaurante cuya experiencia es buena por la aventura de entrar a un sitio como clandestino, por una escalera, misteriosa y llegas a una nave super industrial y con un ambiente muy cool, muy moderno y un personal que atiende de primera… Pero que va, de que sirve que todos trabajen en armonía y te hagan sentir bien, si la comida es muy mala. No creo que le daría un tercera oportunidad, queda excluido de mis opciones de comer y recordar lo buena una buena experiencia.
