Tenía meses queriendo venir a este lugar que ya está en boca de todos los foodies de verdad en Panamá. Y te digo algo más: conozco a los socios, y no estamos hablando de improvisados. Son restauradores con historia, con calle, con éxitos reales en esta ciudad tan competida. Por eso, cuando finalmente crucé la puerta de Ricominciare, entendí que no era hype: era destino. El nombre lo dice todo. No creo que ni la mejor empresa de marketing del planeta pudiera haber escogido uno mejor: “Ricominciare”, que en italiano significa “volver a empezar”, “recomenzar”, “empezar de nuevo”. Y además de sonar hermosamente italiano, a mí me recordó de inmediato esa idea de que “rico manjar es… al ricominciare”: cuando algo está tan bueno que lo único que provoca es volver a empezar el viaje desde el primer bocado. Conociendo sus raíces italianas auténticas, el concepto cobra todavía más sentido: esto es un regreso consciente a lo esencial, a lo que nunca debió perderse. Aquí se siente un movimiento claro de back to basics en la verdadera cocina italiana: ingredientes frescos, muchos traídos desde Italia, preparaciones simples y tradicionales, y una filosofía hermosa donde la materia prima habla en el paladar sin disfraces ni fuegos artificiales. Y ojo a este detalle que para mí marca la diferencia: muchos de sus productos son DOP (Denominación de Origen Protegida de Italia), ese sello que no solo garantiza procedencia, sino respeto por la tradición, el origen y la calidad. Eso se nota. Y se agradece. Y hablemos del lugar: un espacio elegante, donde se nota que cada detalle fue pensado desde el principio. De verdad, por momentos me sentí en Italia. La atención es otro nivel: una cortesía genuina, una intención clara de que tu experiencia sea única, y algo que siempre destaco porque para mí es un superpoder de un restaurante: cada mesero cuida tu mesa, incluso los que no te están atendiendo directamente. Ese “todos estamos pendientes” cambia todo. Bueno… ni hablar de la comida. Pedimos una pasta boloñesa: tan olvidada y a veces menospreciada, pero para mí es el verdadero termómetro de un restaurante italiano. Yo lo digo sin miedo: si no haces una boloñesa extraordinaria, no puedes hacer nada más bien. Y aquí la hicieron como debe ser: pasta al dente, salsa y carne en su punto, y un balance perfecto entre acidez, dulce y sal, sin aristas, redonda, elegante. De entrada pedimos la focaccia bianca con mortadella italiana La Santo Villani… una combinación extraordinaria. Y para cerrar con broche de oro, un tiramisú clásico con una presentación peculiar en un bol: estaba bastante bueno, aunque (opinión muy personal) no me gusta este postre en copas, tazones o boles. Aun así, terminó la noche en alto, como se suponía. Me fui muy contento, con la sensación de una velada realmente extraordinaria… y con una certeza: me tocará volver por más.

Si eres un verdadero amante de la buena gastronomía, Espeziak ofrece una experiencia culinaria que combina magistralmente tradición e innovación, bajo la dirección del chef Xavi y el renombrado restaurador Federico Canosa, quienes aportan su amplia experiencia a la escena gastronómica de alta gama en Panamá. Uno de los platos destacados del menú son los torreznos, que llegan a la mesa crujientes por fuera y jugosos por dentro, ofreciendo un bocado tradicional que captura la esencia de la cocina española. Este aperitivo es una manera perfecta de comenzar, seguido de las icónicas croquetas de jamón ibérico, un clásico elevado con un interior cremoso y un exterior crujiente. Cada bocado envuelve el paladar con el sabor profundo del jamón, combinado con una bechamel que hace destacar el plato. Sin embargo, la verdadera estrella del restaurante es, sin duda, la tortilla española, que se presenta en varias versiones, todas con ese centro meloso que es difícil de encontrar fuera de España. Destaca la versión con cebollas caramelizadas y queso de cabra, donde el dulzor de las cebollas se fusiona a la perfección con las notas ácidas del queso, creando una combinación deliciosa. Este equilibrio de sabores demuestra la maestría técnica de Xavi y Federico. El arroz con pato al Pedro Ximénez es otro imprescindible. El arroz, cocido a la perfección, se mezcla suavemente con el pato tierno y las dulces notas del vino Pedro Ximénez, aportando una capa de sabor compleja y deliciosa que transforma un plato tradicional en una experiencia gastronómica sofisticada. Además de la comida, el servicio de lujo brindado por el equipo del restaurante merece una mención especial. En particular, el servicio de Paul, un camarero de cinco estrellas, se destaca por su profesionalismo y atención impecable. Paul no solo guía a los comensales a través del menú con recomendaciones personalizadas, sino que también asegura que cada detalle sea perfecto, desde el ritmo de los platos hasta el maridaje de vinos. El nombre Espeziak proviene del euskera, el idioma vasco, y significa "especias". Este concepto es esencial para la filosofía del restaurante, donde las especias juegan un papel clave en la creación de experiencias sensoriales a través de sabores vibrantes y únicos. Xavi y Federico han integrado magistralmente una amplia gama de especias y aromas en sus platos, reflejando la diversidad y riqueza de la cocina mediterránea con un toque contemporáneo. Y no olvides dejar espacio para la tarta vasca, un espectacular final para la comida. Con su increíble textura y sabor, es como comer un pedazo de España aquí en Panamá. Su masa suave pero densa, con un delicado relleno de crema de almendra, convierte este postre en el colofón perfecto de la experiencia culinaria en Espeziak, mostrando una vez más el compromiso de los chefs con la cocina española tradicional pero elevada. En conjunto, Espeziak ofrece una fusión única de alta cocina y un servicio excepcional, convirtiéndose en un referente de la escena gastronómica de Panamá. Cada comida aquí es una experiencia completa, rica en sabores y acompañada de un servicio impecable.

Si eres amante del sushi y estás en busca de una experiencia culinaria auténtica, Kazoku Sushi es, sin lugar a dudas, el mejor restaurante de sushi en todo Panamá. Desde el primer bocado, es evidente que aquí la calidad es primordial, comenzando con los ingredientes frescos que se transforman en preparaciones clásicas, cada una un verdadero homenaje a la cocina japonesa. La atención en Kazoku es impecable, y el equipo hace que te sientas como en casa desde que cruzas la puerta. En especial, Yoel, quien siempre ofrece un servicio personalizado y cálido, asegurándose de que cada detalle esté a la altura de tus expectativas. Pero si hay algo que hace que Kazoku se destaque, es la destreza de Leo, el sushero estrella. Su habilidad es incomparable, y sus creaciones reflejan no solo técnica, sino también pasión y dedicación. Sin duda, es el mejor sushero de Panamá. Y si prefieres disfrutar del sushi en casa, como yo lo hago con frecuencia, el servicio de delivery es igualmente impecable. Los barcos de sushi que ofrecen son simplemente espectaculares: repletos de piezas frescas, bien presentadas y llenas de sabor, perfectos para cualquier ocasión especial o para darte un festín en casa. Kazoku no solo es un lugar para disfrutar de sushi de primera, sino también para vivir una experiencia culinaria inolvidable. Si eres amante del sushi, este es el sitio que no puedes dejar de visitar.

Si eres amante del sushi y estás en busca de una experiencia culinaria auténtica, Kazoku Sushi es, sin lugar a dudas, el mejor restaurante de sushi en todo Panamá. Desde el primer bocado, es evidente que aquí la calidad es primordial, comenzando con los ingredientes frescos que se transforman en preparaciones clásicas, cada una un verdadero homenaje a la cocina japonesa. La atención en Kazoku es impecable, y el equipo hace que te sientas como en casa desde que cruzas la puerta. En especial, Yoel, quien siempre ofrece un servicio personalizado y cálido, asegurándose de que cada detalle esté a la altura de tus expectativas. Pero si hay algo que hace que Kazoku se destaque, es la destreza de Leo, el sushero estrella. Su habilidad es incomparable, y sus creaciones reflejan no solo técnica, sino también pasión y dedicación. Sin duda, es el mejor sushero de Panamá. Y si prefieres disfrutar del sushi en casa, como yo lo hago con frecuencia, el servicio de delivery es igualmente impecable. Los barcos de sushi que ofrecen son simplemente espectaculares: repletos de piezas frescas, bien presentadas y llenas de sabor, perfectos para cualquier ocasión especial o para darte un festín en casa. Kazoku no solo es un lugar para disfrutar de sushi de primera, sino también para vivir una experiencia culinaria inolvidable. Si eres amante del sushi, este es el sitio que no puedes dejar de visitar.

Qué bonita experiencia poder disfrutar de la verdadera y autentica comida italiana en Panamá, el chef Rino (Chef Vikingo) es sin duda alguna uno de los más grandes embajadores de la gastronomía italiana en nuestra hermosa y convulsionada ciudad. Una comida realmente hermosa con ingredientes de altísima calidad, preparaciones honestas que resaltan los verdaderos sabores de los ingredientes junto con las manos del chef dan como un resultado una experiencia que siempre quiero repetir. Este es uno de los nuevos secretos gastronómicos que he conseguido en Costa del Este que vale la pena conocer. Un lugar acogedor tipo trattoria con una atención buena los hace desde ya de mis lugares favoritos en la zona. Mi plato favorito sin duda alguna es el osobuco con risotto o pasta, debo decir que es de los mejores que he comido en Panamá en mucho, mucho tiempo. Finalmente, el Gran chef “Vikingo” es una garantía de que vas a comer ITALIANO de VERDAD. 100% Recomendado …

cuando quiero pasar un rato agradable y disfrutar de una conida 100 porcieto panameña no piedo pwnsar en un mejor lugar para venir que a concolon. Hoy probe un delicioso ceviche de pulpo, y una pasta con cangrejo que fue la especialidad del dia y no estaba en el menu. El servicio en las mesas es amable los jugos y cockteles estan increibles y ni hablar de los postres muy variados y divertidos. Tomamos unas fotos muy divertidas porque este lugar esta lleno de detalles alucibos a Panama estaba lleno de turistas todos con una sonrisa. Realmente la psamos muy bien.

Una experiencia 5 estrellas en todo ámbito desde la comida la atención el ambiente este lugar está lleno de detalles, desde que llegas te hacen sentir como en casa. El menú compacto pero completo cada plato meticulosamente ejecutado ingredientes autóctonos de la misma Italia con denominaciones de origen preparaciones simples dando protagonismo a los ingredientes. Y los postres, ay los postres no dejen de pedir el tiramisú que te lo preparan en la mesa, más fresco imposible pero te advierto pídelo con dos copas de prosecco porque debes esperar al menos 5 minutos que se compacte. Nos atendió Rafael como reyes ameno y jovial siempre con una sonrisa en su rostro. No dejen de venir en especial si quieren sorprender a su pareja a un familiar o a un cliente en una reunión de negocios. Seguro volveremos.

Dinástica Tang es de esos lugares donde solo vas por la comida. En una propuesta nueva y divertida con una gran variedad de platos ofrece una mezcla de comida de diferentes países asiáticos, comida de Vietnam, de la china etc. que se combinan en un lindo ambiente con extraordinarios sabores, texturas y aromas. Lamentablemente NO puedo decir lo mismo de la atención, llegas a un primer piso donde nadie te recibe por intuición subes a la segunda planta donde tampoco nadie te recibe ni te saluda el personal te pasa por al lado sin un “buenas noches” o un simple hola. Cosas tan básicas como pedir agua en reiteradas oportunidades al punto de pararte tú mismo para tomar una jarra y llevarla a tu mesa hace que me pregunte si quiero volver con tantas buenas propuestas de este tipo de comida qué hay en la ciudad. Espero que realmente MEJOREN el servicio por el cual y solo por la comida les daré una segunda oportunidad.

Debo comenzar diciendo que he estado un poco alejado de escribir reseñas pero la noche de hoy no puede pasar por debajo de la mesa. Hoy he comido quizás uno de los mejores risottos fruto di mare de toda mi vida. A simple vista lo que parecía un risotto regular bien presentado con langostinos y camarones impecablemente limpios se convirtió en toda una experiencia gastronómica cuando lleve el primer bocado a mi boca. Inmediatamente sentí que estaba comiendo un pedazo de mar, de playa, de sol, de arena en cada bocado. Comenté a mis compañeros oye esto si que sabe a mar. Tal fue mi sorpresa que tuve que buscar al creador de esta obra de arte, se trata del chef panameño Enrique Emilio Perez mejor conocido como Kike y para mi ahora el gran Kike. Un lugar acogedor con la mejor vista de Taboga una atención 5 estrellas hace de este lugar una perla escondida en la bahía de Panamá. Tendré que volver a probar otras cosas de este maravilloso lugar.

Que increíble experiencia volver a este lugar tan acogedor donde la buena atención y su gastronomía son indiscutibles. Esta vez venimos por su hamburguesa del Burguer Week Panamá 2023. Su hamburguesa insignia para este magno evento conocida como la “bella donna” la “mujer bella” en italiano puede ser descrita como de la mejores hamburguesas que he comido en Panamá. Una hermosa combinación de carnes súper jugosas un pan firme y una experiencia de sabores y texturas la hace desde ya mi favorita para este evento. La salsa de tomate casera con las papas fritas trufadas le dan el toque final ganador. Sin duda alguna Il Grillo nunca deja de sorprenderme.