Gauchos en el corazón de calle Uruguay siempre ha sido un clásico de las carnes en Panamá. Debo confesar que todas las veces que he ido es por que me han invitado excepto la primera vez que fui, visita de la cual no quede muy conforme. Pero debo también decir que de las ultimas dos veces que he ido he salido un poco mas contento el bife de chorizo es uno de mis cortes argentinos favoritos yo suelo pedirlo "arrebatado caliente" (técnica en la cual se sella y se quema un poco la carne por fuera manteniendo su interior rojo y jugoso) y me sirve como termómetro para ver la calidad de la carne y la maestría del asador. Las dos ultimas veces comí mi corte favorito y quede satisfecho con lo servido.