Considerado por muchos como el restaurante más elegante y estilizado del Casco Viejo, The Dining Room, ofrece una carta internacional tipo fusión. Su decoración crea un ambiente congelado en los tiempo que invita a entrar y quedarse. De día, es ideal para cualquier almuerzo familiar o de negocios. De noche, es ideal para una velada romántica. El servicio es impecable. Nos entregaron dos menús, un especial de brunch panameño, y su brunch dominical. Del menú panameño, ordenamos Langostinos al Ajillo, Sandwich de Patacón con Entraña, Risotto Criollo de Chorizo y Plátano Maduro, y Leftover Sandwich de Pavo con Mermelada de Fresas. Del menú corriente, ordenamos Sopa de Lentejas Rojas, Ceviche de Corvina, Puerco en Adobo, Mac & Cheese con Langostinos, y Hamburguesa con Hongos. Todos los platos muy ricos, de sabores muy criollos, muy bien balanceados y de texturas muy bien logrados. Ofrecen mimosas y jugos naturales con frutas de la temporada. Al igual que variedad de cervezas y vinos. Sin duda, volveré para probar otros platillos.

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