Mi sitio favorito para comer comida panameña es el Trapiche. De paso, los felicito por el premio recibido en España. Muy bien logrado. Una oportunidad de mejora que se debe dar es la atención al público. O la cajera es cajera o salonera; pero, no ambas. Este restaurante siempre está lleno. No importa la hora. Muy seguido la caja queda sola y la fila se hace larga para pagar o ser atendido en la barra. Y es que la cajera está en menesteres de mesera. Tal vez la solución podría estar en tener dos cajas que ayuden a bajar el volumen de gente cuando la actividad está muy movida. Tal vez, es también hora de tener pantallas en las cocinas con el pedido electrónico. Esto permitiría al salonero a tener la cuenta siempre lista y no se pierdan detalles o tiempo en detalles. La comida panameña está resonando en el oído de todo el mundo. Hacer un pequeño cambio hará que todo el mundo venga a vuestra mesa.