Los ceviches son una excelente opción para comenzar el ceviche palteado con aguacate y patacón tiene una combinación deliciosa, y el ceviche de siempre con chicharrón de pulpo y puré de camote está lleno de sabor. Los langostinos al carbón también son muy recomendados por ese toque ahumado, y el Chaufa del Darién es un plato diferente y muy sabroso.